Елена Аксенова

Столицу Литвы и город в Польше соединили «порталом». Литовскую столицу Вильнюс и польский город Люблин теперь связывает портал – устройство, которое благодаря постоянной онлайн аудио и видео-трансляции, создает впечатление ворот в другой город. Портал воплощает идею единства информационного и культурного пространства, взаимосвязь современного мира. https://realt.onliner.by/2021/05/31/v-vilnyuse-poyavilsya-portal-v-drugoj-gorod

Таня! Отправляю два видео-рецепта в Вашу копилку))) Да и сама воспользуюсь предложенным. Дожди прошли, и по утрам уже больше 30 градусов.?

28 мая 2021 года Росавиация выдала допуски на полеты по разным международным направлениям. Но это не означает, что авиакомпании точно полетят по указанным маршрутам. Будем верить в лучший исход событий. Безвизовые и открытые направления по ссылке. Далее открываем прикрепленный файл. http://favt.gov.ru/dejatelnost-vozdushnye-perevozki-dopusk-perevozchikov-k-vypolneniju-mezhdunarodnyh-perevozok/?id=7878

Простой народ теперь мечется - что в Европе - что в Беларуси, в поисках новых билетов и путей попасть к родным в обоих направлениях. https://telegra.ph/Te-kto-iz-za-priostanovki-aviasoobshcheniya-s-Belarusyu-ne-mozhet-vernutsya-na-rodinu-rasskazali-s-kakimi-problemami-stolknulis-05-27?fbclid=IwAR23R8WpKMYNGCckQuUOsck7p7TcmWGIJDFLux-d7wkpVffw42u-M_COzWs Представьте себе ситуацию с возможностью вернуться из отпуска в Украине в Беларусь - через Турцию или Грузию.? Сюрприз, однако.

Какими бы ни были эти решения руководящих лидеров европейских стран, я сейчас не завидую тем пассажирам-иностранцам, из транзитной зоны, которые зависли в Минске, и, похоже надолго. Запрет на полеты Белавиа ввели уже 24 государства.?

Впрочем, я сегодня тоже - не с пустыми руками. Новых рецептов не будет, только лишь - найденная идея, которая украсит разнообразную домашнюю выпечку наших форумских кулинаров. Основа - коржи с кремом, знакома даже тем, кто никогда к выпечке не имел отношение. А цветочный декор, что красиво дополняет вполне обычный тортик, сделан из кружочков ананаса. Чуть более часа времени на изготовление - и на вашей выпечке появятся такие роскошные цветы (фото-интернет). https://www.youtube.com/watch?v=NwGM2eix224

Таня! Говорят, что с годами вкусы меняются.? Даже этот маленький запеченный кусочек кажется серьезной заявкой на плотный завтрак. Правда, мне по вкусу, ближе тот, что был выше - с горошком и крабовыми палочками. С намеком на высокую кухню. Легкий и очень изящный, исключающий традиционный бекон и колбаску.

Именно это я и предполагала услышать.? Мороженое - самое идеальное и нейтральное предложение. С осьминогами мы уже разобрались задолго до моего вопроса?, а вот любовь пробовать экзотические продукты у меня тоже есть, но дальше страусиного мяса я так и не двинулась. Боялась разочароваться во вкусах. Есть голубей не пыталась, даже будучи смертельно голодной, хотя предлагали настойчиво, правда они были отечественные, а не итальянские.? Страшно подумать, чтобы потом было. Остальное, в виде субпродуктов, не поддается вообще никаким комментариям. Есть конечно, и поклонники, но это совершенно особенный вид кулинарии, который не всем приходится по вкусу.

А мы и не сомневались, что получится вкусно.? Теперь вопросы, и их несколько - а что еще у вас было к оссобуко? И как его едят в Италии? Я практически незнакома с итальянской кухней, и два дня в Италии - не считается за кулинарно-гастрономический опыт.? Однако, первое впечатление было довольно неожиданным. На вечернем апперитиве, в одном из центральных и очень популярных кафе Милана, на предложенном гостям "шведском столе" я увидела не только легкие закуски, но и горячие блюда - для веганов и гурманов - ризотто с овощами, запеченный свиной бок и много чего другого, включая десерты, которые не удалось попробовать. Всё это райское изобилие предлагалось за 10 евро. https://forum.tourtrans.ru/topic/21973-osennie-progulki-po-tichino/?do=findComment&comment=802617 Расскажите, что запомнилось Вам, Алексей из ароматов и вкусов в путешествии Италии. Буду весьма признательна.

Ситуация, действительно, намного улучшилась, по сравнению с прошлым годом. Но это касается, в основном, только граждан Евросоюза. Какими бы, при этом, оптимистичными мы не были. Посмотрим, что скажет по поводу нашей вакцины, экстренный евросаммит 25 мая. Открывшиеся консульства для выдачи виз, определенные условия для подачи, все более для тех, кто отправится самостоятельно, и абсолютно не подходят для нашего формата - автобусного туризма. Значит, реально стоит накинуть еще один год - для стабилизации положения и возвращения к прежней жизни.

С днем рождения, Олюшка!? Примите мои поздравления и наилучшие пожелания благополучия, здоровья и удачи во всех делах и планах. Пусть радуют своей заботой и любовью родные и близкие, а пути-дороги ведут только туда, куда хочется больше всего. Радует Италия? Значит, она обязательно удивит Вас, и не раз. Желаю новых впечатлений, маршрутов и открытий!

С днем рождения, Гульфира! Желаю Вам здоровья и благополучия, исполнения желаний и удачи. Любви, счастья и радостных моментов столько, чтобы хотелось летать на крыльях. Пусть обязательно сбудется все, о чем мечтается и вскоре снова придется собираться в дорогу.

Это был обычный день, Татьяна, из череды тех, что были за последний год. Подвиг на кухне, в моем понимании - это совокупность финансовых возможностей и времени у современных хозяек. Когда не хватает ни того, ни другого, то будешь солить капусту, есть жареную картошку и варить кашу "из топора", из того что есть в холодильнике, чтобы было, чем накормить семью. Мечтая при этом о путешествиях в дальние страны и отпуске, чтобы не так печально было глядеть на окружающее пространство. Не до восточных сладостей, однако. Женя! Мне было очень приятно это прочитать, но я лишь нахожу и "воплощаю в жизнь" рецепты, которые уже были приготовлены хозяйками, более опытными кулинарами и поварами мира, не более, ничего не придумывая при этом. Это всё поисковик?, который выдает всевозможные варианты на мои английские запросы.? Прошлой осенью взял да и подкинул вариант праздничного блюда, который стал подарком на день рождения для моей коллеги по работе. Рецепт был роскошнейший, но я потратила массу энергии на поиск необходимого для приготовления кусочка свежей говядины, обыскав прилавки всех мясных лавок района. Когда нашла, то было уже не важно - сколько он стоит. Оставалось только несколько часов для реализации задуманного. Это была единственная и неповторимая до сих пор "сумеречная звезда" - Beef Twilight. https://www.chefclub.tv/en-us/recipes/original/92275ec8-3af9-4bdd-9d0d-9b48a6fde689/beef-twilight-beefy-sparkly-delight/

Итак, с первой частью - информационно-подготовительной мы разобрались, и можно переходить ко второй - главной. Напомню, что сегодня мы будем пробовать готовить турецкие десерты. Рецепты, найденные мною у кулинарных блогеров Турции, на первый взгляд, не сложны в исполнении и самый большой труд - это найти и купить тесто фило и тесто катаифи.? Посмотрим, что будет дальше. У меня практически всё готово к началу, ответственность удваивается - вариантов будет два, и главное - я впервые уверена, что в итоге все получится.? Гулять - так гулять! Прошу на кухню! Для первого десерта - "веера с глазурью и орехом" или курабье мне потребовалось: 2 листа теста фило из упаковки в 450гр. ( 6-8 шт) Шоколадная глазурь Dr. Oetker - 100 гр. Орехи (фисташки или грецкие) - 50-100 гр. Сливочное масло - 200 гр. 1. Знаете, а ведь я не случайно начала рассказ с представления теста катаифи. Свежего, только что произведенного. Все эти нюансы исходного продукта становятся понятны только в процессе готовки - раньше на них внимания никак не обратишь. Как бы герметично ни было упаковано тесто от внешних воздействий и пересушивания - это происходит невольно, даже в охлажденном состоянии его не убережешь. И в результате, приготовление начинается практически со спасательной операции - я реанимирую сохнущее тесто, тщательно увлажняя листы растопленным сливочным маслом. Всё вроде бы по написанному рецепту, но я вижу, как оно оживает на глазах и начинает свою вторую жизнь. 2. Когда масло достаточно хорошо впиталось, режу листы теста полосами 3-5 см, не более. Так как маленькие изящные веера могут в мгновение ока превратиться гигантские опахало.? Что достаточно ясно видно на фото. Собираем полоску теста в аккуратную гармошку, обрезаем лишнее и скалываем основание половинкой деревянной шпажки. 3. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 7-8 минут до золотистого цвета. Далее нам потребуется их немного украсить. Но этот этап мы отложим на финал, т.к. готовлю параллельно два десерта. Приступаем к приготовлению второго десерта - Yufkalı Kadayıf Sarma - рулетики-сарма из фило и катаифи. Мне потребовалось: 2 листа теста фило 200 гр. теста катаифи 200 гр грецких или любых других орехов по вашему вкусу 150 гр сливочного масла Для сиропа: 2 стакана сахарного песка 2 стакана воды 5-6 капель лимонного сока 1. Размораживается тесто катаифи два часа при комнатной температуре в герметичном заводском пакете. Далее, в работе, его желательно накрывать влажным полотенцем, чтобы не засохло. 2. Повторяем пункт №1 из первого рецепта - тщательно промазываем каждый лист теста фило растопленным сливочным маслом и выкладываем на него равномерный слой катаифи. 3. Этот вид теста так же необходимо пропитать маслом. Заблаговременно я это не сделала, поэтому оставшееся масло распределяла, как могла, по всему объему. 4. Следующий слой - это мелко дробленные орехи (у меня грецкие). 5. Сворачиваем тесто и начинку в плотный рулет, снова смазываем маслом и режем на 5-6 кусочков, шириной не более трех сантиметров. 5. Запекаем в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 35-40 минут. В процессе запекания поливаем приготовленным сиропом. Обычно, выпечка в Турции, имеет более правильные формы, и не слишком большой размер, словно "на один укус". Но в данном случае - своя рука - владыка. Что там у нас в России большому куску радуется? Помните?? Добавляем испеченные веера. Маловато, но все что успела до работы. Пробная партия. Финальный этап. Запеченные веера требуют к себе совсем немного внимания - следует растопить шоколадную глазурь - в микроволновке или кипятке, по рецепту, указанному на упаковке, затем окунуть в глазурь верхушку веера и присыпать сверху ореховой крошкой. Выбор ореха - на Ваш вкус. Это может быть и грецкий, и арахис, кешью или фисташка. Значения большого это не имеет. Я выбрала кешью. И одного пакетика в 100 гр, измельченного комбайном будет достаточно примерно на 10-12 "вееров". Рулетики-сарма следует полить оставшимся сиропом-шербетом и оставить для окончательной пропитки на шесть часов. Перед подачей добавить сверху каждого кусочка оставшиеся орехи. На этом этапе я отклонилась от оригинального рецепта, и не стала добавлять сладости рулетам. Хотелось оставить именно хрусткость десерта. Очень вкусно и необычно. * Попробуем отнести мой небольшой опыт к сфере кулинарных развлечений, и отдать должное труду кулинаров из многих стран, создающих своими руками для нас, вкушающих, невероятные сладкие шедевры. ** При покупке обращайте внимание на срок годности на коробке - максимально это 1-2 месяца с момента указанной даты. Не стесняйтесь открыть коробку (она не запечатана) в магазине и посмотреть на состояние теста. Можно попробовать приготовить тесто фило-катаифи и дома, рецепты и рекомендации в интернете есть. Правда, должна предупредить сразу - идеально тонким оно не будет, как бы Вы не старались. Попробуй-ка, покрути виртуозно руками над сковородкой, чтобы образовались эти нити. Словно, полет незримого ангела.. *** Дозировка рецепта, как показал эксперимент - приблизительная. Каких-то продуктов, например, растопленного масла, может понадобится больше, а глазури - меньше указанного. Вот орехов никогда много не бывает, но вычислить все это можно только опытным путем. Желаю всем приятного аппетита!

Приглашаю всех на маленький праздник - день сладкоежки.? И будет он посвящен турецким сладостям. ? Часть первая, подготовительная. Судя по предыдущим ответам в теме, знаю, что любителей всяческих сладких вкусняшек, у нас немало. Значит, кому-то, рано или поздно, пригодится написанное, если докопаются, конечно, спустя время.? Прежде, чем рассказать вам о рецептах и их приготовлении, хотела бы пригласить Вас в Турцию, чтобы Вы увидели - как готовится основа основ - тесто для многих турецких сладостей, которые мы встречаем на прилавках многочисленных кондитерских. Поверьте, труд это нелегкий, и в основном, ручной, учитывая, что немногие хозяева могут себе позволить "механизировать" процесс и купить современное оборудование. Продукция востребована, так как в такие пекарни yufkacı, (или "пирожковые" по-русски) по месту жительства и производству теста, лепешек и несложных кондитерских изделий, захаживают многие турецкие домохозяйки. Есть спрос - есть предложение. Произведение кулинарного искусства тесто катаифи (или кадаиф) - изготовили на твоих глазах, поутру, отвесили свежее, как положено, и проводили, с надеждой, увидеться завтра. Осталось только приготовить, что-то домашнее и любимое. Без заморочек. Мечта... Традиционная кухня балканских стран имеет целый ряд рецептов с использованием этого необычного теста, похожего на очень тонкую вермишель. Тем не менее, большинство из известных современных блюд, включающих тесто катаифи и филло, в большом разнообразии можно найти только в Турции и Греции. Необходимое для приготовления десертов тесто куплено, осталось только в очередной раз оказаться в роли трудолюбивой турецкой хозяйки. Напечь свежих лепешек к ужину, да подготовить все необходимое для начинки завтрашних десертов. Вся в делах и заботах. Да вы кажется меня не узнали на фото?? Продолжение следует....

С днем рождения, Ирина (milypa)! Желаю Вам здоровья, семейного благополучия, удачи! Пусть исполнятся все Ваши самые заветные желания и состоятся интересные путешествия по стране и миру.

Ирочка! А в кондитерских эта вкусняшка продается?

Пожалуйста, добавьте подробностей про губадию. Из жизни. И почему так полюбилась?...

Майская распродажа от "Уральских авиалиний" по России с приятной скидкой. Поспешите - билетов мало. https://www.uralairlines.ru/news/element/mayskie-kanikuly-v-samom-razgare-kak-i-nasha-rasprodazha/

Таня! Именно с этого рецепта вчера всё и началось?)))) На работе коллега рассказал историю, как в начале 90-х, после выполнения частного заказа, "проставлялись" заказчики из Грузии. Оплатив, как и положено, работникам, они пригласили всех участников процесса отметить это важное событие в их жизни. Для этого привезли все необходимое из дома - и виноградную лозу, и море вина, и живого барана. Жарили мцвади на одной из заводских полян, даже без мангала, воткнув шампура под углом над углями в землю.? В идеале, конечно, лучше отправиться в гастрономическо-экскурсионное путешествие в Алазанскую долину, но ничто не может помешать устроить праздник, когда его требует душа. Мясные магазины "Халяль" предлагают пусть и не парную, но достаточно качественную баранину и говядину. А виноградную лозу, если понадобится - пришлю посылкой.? К мнению тбилисского армянина о том, что "самый лучший и вкусный шашлык в мире именно армянский" - невозможно не прислушаться. Местные жители, как правило, знают, о чем говорят. Но он - другой, и по вкусу ближе к нашему, потому, что все-таки маринуется и выдерживается 6-10 часов. А грузинский мцвади готовится без маринада, да на виноградной ветке.? Танюш, не слышала? Когда обещают Верхний Ларс открыть для туристов и автобусов??

А где он находится - Дом Мацони?!!!!

Спасибо за очередное открытие, Татьяна. Теперь есть на что обратить внимание в путешествии. Сегодня появился и другой вопрос - по поводу известного всему миру кахетинского шашлыка. Пробовали, видели, как готовят? Ведь, согласно традиционному рецепту, он не маринуется, хотя и поливается натуральным кахетинским вином в процессе приготовления, а затем - гранатовым соком, уже на подаче? Пожалуйста, расскажите.

С днем рождения, Анна (Mnemozina)! Желаю Вам здоровья, благополучия, удачи и новых ярких путешествий!

Доброго всем времени суток уважаемые читатели!? Сегодня я пополню нашу замечательную тему двумя рецептами праздничных блюд из кальмаров. На приготовление, разумеется, требуется некоторое количество времени, но поверьте - результат Вас не разочарует. Готовить их буду впервые, и мне просто не терпится увидеть - что получится, и, главное - попробовать на вкус.? Приступим? Первый рецепт, о котором я расскажу, удивляет своим названием - "Король и фрейлина". Сразу же чувствуется интрига, и хочется узнать - кто есть кто, и чем эта романтическая история закончится. Идею эту народным кулинарам подарили производители рыбных пресервов, приготовив колечки кальмара, начиненные красной рыбой, и залитые маслом. Ели бы мы готовую закуску и дальше, если бы самые активные домохозяйки не догадались превратить холодное блюдо в горячее, используя в качестве начинки тушки не банальную горбушу, а царскую рыбу сёмгу. Впрочем, на мой субъективный взгляд любителя, какую рыбу или начинку ни положи в кальмара - вкусно будет обязательно. Продукты: Кальмары (по количеству порций) в соотношении - 1 тушка : 1 филе. Рыбное филе (семга, форель, лосось, кижуч, кумжа или горбуша). На две тушки понадобится 2 филе рыбки, весом около 800 гр. Соевый соус - 3 ст.л. Оливковое масло - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу, сок одного лимона. 1. Заблаговременно подготавливаем кальмара и рыбное филе для дальнейшего производства: кальмара очищаем от пленок и внутренностей, рыбу - чистим, разделываем до филе, выбираем все возможные косточки, включая мелкие. 2. Маринуем филе кальмара и рыбу в соевом соусе с добавлением оливкового масла, лимонного сока, соли и перца 20-25 минут. 3. Начиняем тушку кальмара рыбным филе и скалываем горловину кальмара зубочисткой, чтобы в процессе запекания начинка осталась внутри. Плотно заворачиваем кальмара в фольгу и отправляем его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 20 минут 4. Кальмар, как и начинка, получился нежнейшим и тающим во рту. При приготовлении я не избежала соблазна и смазала филе пастой из арктической креветки, добавив третий "рыбный" ингредиент. Соединить и "подружить" в одном блюде командорского кальмара, армянскую речную форель и арктическую креветку оказалось совсем несложно. В конце, когда тарелка оказалась пустой, возник вопрос, но не про короля и фрейлину, а "Почему в жизни так мало вкусного"? Значит, что все отлично? Что тут скажешь? Надо бежать готовить дальше.... Второй рецепт - божественные фрикадельки из кальмара. Базовые рекомендации по приготовлению этого простейшего блюда из кальмара я нашла в видеоблоге шефа Василия Емельяненко. Показано все было очень аппетитно - воздушные кальмаровые пончики, салат с томатами и манго. Просто мечта гурмана, но сезон отсутствия спелых томатов, грунтового базилика и не произрастающего в России и СНГ манго, не дал разгуляться воображению. Кое-что полезное для себя все-таки оставила на заметку - это пропорции воды и соли для просаливания кальмара и температура кипящего фритюра - не выше 160-180 градусов. Так что обратите внимание, как будете смотреть видео - https://www.youtube.com/watch?v=YT5CkilxXzE&t=885s Новый поиск привел меня в гостеприимную Италию, на остров Сицилия, где родилась очаровательная синьора Ада Паризи, путешественница, журналист и кулинарный блогер, на странице сайта которой я нашла рецепт фрикаделек из кальмара по-сицилийски, polpette-di-calamari. Самых, что ни на есть, аутентичных, как и хотелось...https://www.sicilianicreativiincucina.it/polpette-di-calamari/?lang=en Среди большого разнообразия polpette из сырых и бланшированных кальмаров, с добавками из томатов, кедровых орешков, сыров и других, доступных только итальянцам, внесезонных продуктов. Мне потребовалось (согласно рецепту автора): 500 грамм кальмаров свежая петрушка 1 небольшое яйцо 50 гр. сыра пекорино Романо Соль, перец по вкусу Немного тертой цедры лимона Немного панировочных сухарей в фарш и на панировку Арахисовое масло или подсолнечное масло для жарки фрикаделек. 1. Должна предупредить с самого начала - иначе дальнейший рассказ не будет иметь никакого смысла. Указанная дозировка кальмара рассчитана только "на попробовать", на две порции. "Плотненько покушать" не получится.? Для гостей все пропорции продуктов следует увеличить вдвое. 2. Подготовленного и очищенного кальмара требуется основательно обсушить и избавить его от воды. Затем приготовить фарш. Желательно это сделать при помощи старой доброй мясорубки, если таковая сохранилась. Подойдет и комбайн, но важно не довести консистенцию фарша до пастообразного состояния. Во всем хороша мера. Почитайте рецепт. Автор допускает, что кальмар может быть нарезан вручную!!! 3. Когда фарш из кальмара готов, остается добавить к нему натертую цедру, нарезанную мелко петрушку, яйцо, соль-перец и немного панировочных сухарей. Затем охладить его в течение получаса. Сыр добавляется в фарш по желанию, об этом так же сказано в рецепте. 4. Далее следует сформировать из фарша шарики, обвалять их в панировочных сухарях и на 30 минут положить в морозилку, а затем зажарить - на сковороде или в духовке. Способ жарки зависит не столько от Вашего желания, сколько от реального состояния фарша на момент приготовления. Лишних сухарей или муки, для загустения, он не требует!!! Получился достаточно плотный - значит, есть шанс обвалять в панировке, и зажарить на сковороде или в духовке. Если показалось, что жидковат, то придется воспользоваться советом нашего шефа Василия Емельяненко - разогреть фритюр, сформировать фрикадели-пончики и зажарить их. Главное, когда что-то идет не по намеченному плану и рецепту - не паниковать, включать интуицию и исправлять создавшуюся ситуацию к лучшему. Так и рождаются новые шедевры кулинарии.? 5. Кажется, все готово. Осталось только добавить гарнир к фрикаделькам из кальмара. Лучшим выбором будет воздушное картофельное пюре или отварной рис. Да и соус не помешает. Желаю всем приятного аппетита и праздничного весеннего настроения!?

Какая замечательная и позитивная новость. Время от времени в прессе возникают разговоры о более масштабном и грандиозном проекте по созданию международного метро между Швецией и Данией (Öresund Metro), сроком реализации до 2035 года. Существующая ветка железнодорожного сообщения Øresundståg между Копенгагеном, Мальмё и Хельсинборгом, невероятно востребована и очень давно не выдерживает пассажиропоток между двумя странами. Я - этому свидетель, потому, как Эрессунский пролив пересекала не однажды - не только на пароме и автобусе, но и на поезде - из Дании в Швецию и обратно. Движение между странами очень оживленное, и количество пассажиров, круглосуточно, почти как в московском метро в час пик. Скорость - фантастическая, но удобства для проезда с каждым годом становится все меньше и меньше . Некое затишье на видео - исключительно из-за ограничений между странами и отсутствии туристов. Чем закончатся переговоры и соглашения между двумя соседними государствами? Покажет время. Задуманный авторами проект действительно стоит воплощения - посмотрите каким станет метро будущего между странами. https://www.dailyscandinavian.com/denmark-and-sweden-want-to-build-the-first-international-metro-in-the-world/