8 минут назад, ирина конка сказал:

 все приехали в восторге.

Верю. Я мечтала о Дагестане ещё несколько лет назад, когда он не был столь раскрученным туристическим направлением. Читала, смотрела, изучала столько, что, кажется, уже однажды бывала когда-то давно...но добраться всё никак не получается:(

11 минут назад, Нафаня сказал:

Верю. Я мечтала о Дагестане ещё несколько лет назад, когда он не был столь раскрученным туристическим направлением. Читала, смотрела, изучала столько, что, кажется, уже однажды бывала когда-то давно...но добраться всё никак не получается:(

Через пару лет думаю всё будет по другому, так раскручивают направление, строят дороги, тоннели боюсь что пропадёт вся прелесть настоящей девственной красоты края, водопады, аулы и то гостеприимство которое встретили мы. Определила свою поездку как уже говорила, красиво, гостеприимно, вкусно. 

Изменено 9 августа, 20223 г. пользователем ирина конка

8 минут назад, ирина конка сказал:

боюсь что пропадёт вся прелесть настоящей девственной красоты края, водопады, аулы и то гостеприимство которое встретили мы.

Так вот и я боюсь. И вместе со спросом и цивилизацией ценник на поездку вырос тоже неслабо. Хотя...на какое направление он сейчас не вырос? Да и вообще не для этой темы тема:)) надо срочно сюда рецепт дагестанского блюда:))

12 минут назад, Нафаня сказал:

Верю. Я мечтала о Дагестане ещё несколько лет назад, когда он не был столь раскрученным туристическим направлением. Читала, смотрела, изучала столько, что, кажется, уже однажды бывала когда-то давно...но добраться всё никак не получается:(

Честно говоря несмотря на то что после землетрясения республика до сих пор не пришла в себя, и все это помнят и часто вспоминают, да немного непривычно для нас переходить дорогу не по правилам, а по понятиям, ездить по пацански, это просто жесть, но ни разу не подумала что поехать за границу было б лучше, красота природы проста завораживает, пили воду из чистых источников и никто не заболел и не простудился бродя по горным рекам. Видеть коров которые пасуться на отвесных скалах, или от жары спасаются лёжа в тоннелях или переходя дорогу спокойно в центре города.   

1 минуту назад, Нафаня сказал:

Так вот и я боюсь. И вместе со спросом и цивилизацией ценник на поездку вырос тоже неслабо. Хотя...на какое направление он сейчас не вырос? Да и вообще не для этой темы тема:)) надо срочно сюда рецепт дагестанского блюда:))

Все сошлись на том что понравилось всё, но особенно Чуду с тыквой, даже рецепт спрашивали в ресторане на национальном обеде где было штук 7 смены разных блюд и местного вина, естественно не помню, придётся искать в инете. 

12 часов назад, Нафаня сказал:

Да что там рассказывать? У меня чего переизбыток на даче, из того и соус:)) нынче крыжовника ведрами. Перетираю через сито в пюре, добавляю соль, сахар, хмели-сунели, чеснок и острый перец, провариваю 5-7 минут и по банкам. Скоро яблочные пойдут следом:))

Татьяна, а вот интересно, крыжовник можно использовать из морозилки для соуса?Для пирога использовала- нормально пошло.А  такой соус помню давно-давно делала моя свекровь, вспомнилось, слюнки потекли.)))

2 часа назад, Вязьмичка сказал:

Татьяна, а вот интересно, крыжовник можно использовать из морозилки для соуса?

Я не знаю, попробую:)))

Но, учитывая, что я периодически размораживаю перетертые ягоды, и вид и вкус у них вполне себе близок к свежеперекрученным, думаю, в термическую обработку и подавно пойдёт:)

 

Изменено 10 августа, 20223 г. пользователем Нафаня

22 часа назад, ТатьянаМ сказал:

Татьяна, хоть бы сфотографировала. Хотя бы на фотографии пооблизываться, да и глаз насладится  такой красотой)

Сфотографировала:))

 

Изменено 10 августа, 20223 г. пользователем Нафаня

Ну что, опробовал я тут на днях вкусный и ленивый рецепт, когда в одном блюде сразу и первое, и второе, и компот  и мясо, и гарнир. 

Что нужно:

- стакан гречки

- 600-700 гр мяса

- 2 средние луковицы

- стакан воды

- соль

- чайная ложка хмели-сунели

- 250 гр сметаны

- 150-200 гр сыра

 

Гречку промыть, высыпать в ёмкость для запекания

Лук мелко порезать, обжарить, уложить сверху слоем

Залить стакан подсоленной воды

Мясо порезать (я делал свинину, но можно и курицу), немного обжарить, выложить слоем сверху

Сметану смешать с хмели-сунели, также размазать поверх слоя мяса.

Ну и последний слой - потереть сыр или порезать полосками и положить сверху.

 

И в духовку, разогретую до 190 градусов на час.

 

Приятного аппетита!

7 минут назад, AlexP сказал:

вкусный и ленивый рецепт,

Прямо гречка по-купечески,только без сыра! Очень вкусно, а главное возиться долго не нужно! Надо и с сыром попробовать,спасибо!

.Алексей, спасибо большое. А я попробую ещё и с грибами.)

Изменено 13 августа, 20223 г. пользователем ТатьянаМ

Привет, друзья! Хочу вот прямо здесь и сейчас выразить огромную благодарность всем, кто пишет в этой теме. Совсем недавно хотела  спросить вас про кабачки, с надеждой узнать что-то новенькое, но постеснялась. Сейчас такое же желание возникло из-за баклажанов. Но вспомнила, что о них было много написано в этой теме. Почитала с огромным удовольствием. Начну ка я, пожалуй,  с сицилийской капонаты.) Но всё-таки теплится надежда узнать новые рецепты, секретики, находки.) В интернете много рецептов, но заметила, что мне их читать менее интересно, чем родных форумчан.)

Изменено 13 августа, 20223 г. пользователем ТатьянаМ

10 минут назад, ТатьянаМ сказал:

Сейчас такое же желание возникло из-за баклажанов. Но вспомнила, что о них было много написано в этой теме. Почитала с огромным удовольствием. Начну ка я, пожалуй,  с сицилийской капонаты.)

Но всё-таки теплится надежда узнать новые рецепты, секретики, находки.) В интернете много рецептов, но заметила, что мне их читать менее интересно, чем родных форумчан.)

Мне тоже очень интересно было бы узнать от форумчан😋 новые рецепты приготовления баклажан.

Знаю, что многие предпочитают старую добрую классику и быстрое приготовление. В этом году впервые попробовала белые баклажаны, которые по заявлениям едоков "не горчат" и не требуют предварительной обработки от горечи. Более того, этот сорт имеет слабовыраженный вкус грибов. Не могу сказать, что всё указанное я почувствовала, но чем-то они меня зацепили, и хотела бы узнать - может кто-то из Вас готовил такие? Какими они получались у Вас по вкусу?🙂

Я никогда не воспринимал баклажаны (и кабачки с тыквами) как нечто съедобное )))

8 минут назад, Елена Аксенова сказал:

Более того, этот сорт имеет слабовыраженный вкус грибов. Не могу сказать, что всё указанное я почувствовала, но чем-то они меня зацепили, и хотела бы узнать - может кто-то из Вас готовил такие? Какими они получались у Вас по вкусу?🙂

В прошлом году неожиданно выросли на даче. Разницы с обычными фиолетовыми не почувствовала совсем, баклажаны и баклажаны:)

2 минуты назад, AlexP сказал:

Я никогда не воспринимал баклажаны (и кабачки с тыквами) как нечто съедобное )))

Алексей, не поверишь, но я тоже.))) Стала ими интересоваться, когда пыталась худеть, и готовить что-то не только вкусное мне, но и полезное, с точки зрения врачей. Но  потом как-то заинтересовалась, привыкла и даже понравилось.)

2 минуты назад, AlexP сказал:

Я никогда не воспринимал баклажаны (и кабачки с тыквами) как нечто съедобное )))

Почему, Лёш? Не нравится вкус или возникают ассоциации с кормовой культурой?!!🙂

Только что, ТатьянаМ сказал:

 Но  потом как-то заинтересовалась, привыкла и даже понравилось.)

Это типичный стокгольмский синдром ))))

Я вот на 11 кг похудел, начав просто есть порции меньше и гулять по часу каждый день )))

3 минуты назад, AlexP сказал:

Это типичный стокгольмский синдром ))))

Я прям представила, как кабачки, баклажаны, тыквы и прочие сельдереи связали меня по рукам и ногам и тащат от любимых бутербродов и мороженого.)))

Мне вот, например,  пришлось научиться есть кабачки с тыквой, когда папа  их на даче взялся выращивать. Не выбрасывать же урожай:)) баклажаны всегда любила. Но в этом случае я да, больше за классику. Жареные с чесноком, с картошкой и свежими помидорами. Когда накрыло волной стремления к экспериментам, к классике добавилась слоёнка типа мусаки или аджапсандала, ну, и рулетки, конечно:) на том и всё:)

Изменено 13 августа, 20223 г. пользователем Нафаня

25 минут назад, Елена Аксенова сказал:

Почему, Лёш? Не нравится вкус или возникают ассоциации с кормовой культурой?!!🙂

Не знаю, наверное, просто в детстве у нас в семье их никто не ел

Я в последнее время вместо классики стала готовить из баклажан соте, добавляя туда соус терияки

1 час назад, Нафаня сказал:

ну, и рулетки, конечно:)

рулетики из баклажанов самое любимое...😋 и кстати сытное...навряд ли с ними похудеешь...но очень вкусно! и всё равно, то ли потому что лично для меня баклажаны это экзотика, люблю их больше кабачков.Хотя....оладьи из кабачков очень вкусная вещь.

Изменено 13 августа, 20223 г. пользователем Вязьмичка

2 минуты назад, Вязьмичка сказал:

рулетики самое любимое...😋 и кстати сытное...навряд ли с ними похудеешь...но очень вкусно!

А как вы их делаете?

Изменено 13 августа, 20223 г. пользователем ТатьянаМ

17 часов назад, ТатьянаМ сказал:

А как вы их делаете?

Режу баклажаны полосочками вдоль ,полежат, пустят сок, потом их обваливаю в муке с неб.количеством соли, поджариваю с 2 -х сторон.Готовлю начинку- мелко порезанный чеснок, грецкие орехи( можно просто в полиэтиленовый мешок и побить молотком,для отбивания мяса), можно зелень туда(укроп мелко, но без него тоже нормально) и творожный сыр, смешиваем.Поджаренные полосочки на потолотенце бумажное.И потом начинку  немного положить вначале баклажана и закрутить.Блаженство, даже холодные ещё вкуснее....но на них не похудеешь, это точно- проверено на себе.(((

Изменено 14 августа, 20223 г. пользователем Вязьмичка