Рецепты со всего мира на нашей кухне

[AlexP]

Сейчас загуглил и нашел рецепт лапшевника - сначала пекутся блины, потом режутся на куски или полоски, заливаются молоком и яйцом и запекаются. 

Но это же одна огромная калория

Изменено 7 февраля, 2021 пользователем AlexP

[Нафаня]

13 минут назад, IRINA_sar сказал:

Я вот тоже про лапы подумала ... правда, про куриные. Поскольку все мысли крутились вокруг куриной лапши, но уж слишком просто это было бы.

Мне бы тоже пришли в голову прежде всего куриные лапы, как более приближенный к реальности вариант. Медвежьи - это почти фантастика:)) ну, или свинячьи...то бишь нечто вроде холодца:)

[DTN]

1 минуту назад, AlexP сказал:

Сейчас загуглил и нашел рецепт лапшевника - сначала пекутся блины, потом режутся на куски или полоски, заливаются молоком и яйцом и запекаются.

Ха-ха, одновременно мы с тобой нашли его.))) Только я опубликовать не успела.)

[Нафаня]

3 минуты назад, AlexP сказал:

Но это же одна огромная калория

Но одна же, сам сказал! Размер не принципиален:)))

[ТатьянаМ]

2 минуты назад, AlexP сказал:

Сейчас загуглил и нашел рецепт лапшевника - сначала пекутся блины, потом режутся на куски или полоски, заливаются молоком и яйцом и запекаются. 

Но это же одна огромная калория

В те времена про калории не думали. Все физически работали.

[Светлана г.Ковров]

Ладно.Пишу.

Кормила меня свекровь лапшевником и я выжила)).Это съедобно.Но своеобразно.Думаю это из серии "с миру по нитке.."Вообщем,сначала пекутся крахмальные(!) блины( молоко,яйца,сахар,крахмал).Режутся остывшими на полоски.Укладываются в смазанную маслом глиняную плошку и заливаются яйцами и  молоком.Все это запекается в духовке до румяной корочки.

Не думаю,что кто-то захочет попробовать приготовить,и все -таки)есть такое блюдо.

Думаю,старинное.Глиняная плошка желательна.У нас дома в моем детстве мама в такой готовила в духовке  пшенную кашу.Название блюда было "каша в плошке".

Ещё с улыбкой я вспоминаю,как свекровь диктовала мне,как делать пасху "Нагреваешь молоко(только из-под коровки, а не из магазина),заквашиваешь его и выливаешь в сумочку..."Я в ужасе "В какую сумочку?"Оказывается,в мешочек марлевый.

Вот какие деталюхи в русской кулинарии))

Изменено 7 февраля, 2021 пользователем Светлана г.Ковров

[Светлана г.Ковров]

12 минут назад, Tina20 сказал:

А этот лапшевник не каша ли из пшена с молоком, приготовленная в русской печке?

Неа

[Светлана г.Ковров]

6 минут назад, AlexP сказал:

Сейчас загуглил и нашел рецепт лапшевника - сначала пекутся блины, потом режутся на куски или полоски, заливаются молоком и яйцом и запекаются. 

Но это же одна огромная калория

Молодец,Алексей!

Но блины-то не мучные!Крахмальные!

Хотя калорий,конечно,вагон.

[AlexP]

Только что, Светлана г.Ковров сказал:

Молодец,Алексей!

Но блины-то не мучные!Крахмальные!

Хотя калорий,конечно,вагон.

Я специально пропустил это слово и правильно сделал - пока бы я его писал, Таня опередила бы меня и первая опубликовала разгадку

[Светлана г.Ковров]

Давайте-ка,други,ещё одну загадку русской кулинарии загадаю,из моего  советского детства.Бабушка делала шарник.Вот что это? Знаете?

[Анатольевна]

10 минут назад, Светлана г.Ковров сказал:

Ладно.Пишу.

."Вообщем,сначала пекутся крахмальные(!) блины( молоко,яйца,сахар,крахмал).

 

Вот такие блины мне в детстве пекла мама. Без всякой дальнейшей обработки. Очень вкусные блины. Больше таких никогда не ела за свою жизнь.

[Елена Аксенова]

12 минут назад, Светлана г.Ковров сказал:

Давайте-ка,други,ещё одну загадку русской кулинарии загадаю,из моего  советского детства. Бабушка делала шарник.Вот что это? Знаете?

Пирог с грибами?!!!

[Liizza]

3 часа назад, ТатьянаМ сказал:

пельмени, манты, хачапури - они бывают с разными начинками, но это пельмени, манты, хачапури

Еще забыли про крымско-татарские юфахаш – крошечные пельмени с бараниной, которые едят вместе с бульоном. Они настолько малы, что в ложку должно помещаться до 15 пельменей.

По крымско-татарской традиции, молодая супруга кормит этим блюдом своего мужа на следующий день после свадебного торжества. Считается, что таким образом она показывает ему свою терпеливость, внимание и любовь.

Я пару раз пыталась делать юфахаш и поняла, что на такие подвиги не способна. Помимо того, что уж очень они маленькие и лепить их кропотливо, так еще и тесто таково ( только мука и яйца ), что надо делать партиями: слепил и сразу сварил. Но в Крыму во многих ресторанах крымско-татарской кухни их можно заказать. Вкусно, мне нравится.

 

[Светлана г.Ковров]

Только что, Елена Аксенова сказал:

Пирог с грибами?!!!

Неа

[ТатьянаМ]

17 минут назад, Светлана г.Ковров сказал:

Давайте-ка,други,ещё одну загадку русской кулинарии загадаю,из моего  советского детства.Бабушка делала шарник.Вот что это? Знаете?

Отвар из шарник-травы, когда Вы болели.

[Светлана г.Ковров]

Только что, ТатьянаМ сказал:

Отвар из шарник-травы, когда Вы болели.

Нет!А что есть такая трава?

[Вязьмичка]

Шарник,лапшевник... как я  жила??? Темнота беспросветная...Чак-чак увидела в 2000 в магазине,и то дети показали, я и не знала что это...

[ТатьянаМ]

1 минуту назад, Светлана г.Ковров сказал:

Нет!А что есть такая трава?

Ещё называается ВАЙДА КРАСИЛЬНАЯ. С лечебной целью используются корни.

[Вязьмичка]

А у меня интернет выдаёт только это:

Светлана,откройте страшную тайну! Что это и с чем едят?

Изменено 7 февраля, 2021 пользователем Вязьмичка

[ТатьянаМ]

29 минут назад, Светлана г.Ковров сказал:

Бабушка делала шарник.Вот что это? Знаете?

Я сдаюсь.

[Вязьмичка]

А я из всех таких интересных слов помню только бабушкину драчёну из детства- и то наверное потому,что я этого слова боялась.А потом когда распробовала,да из печки,полюбила.Составляющие - картошка,яйца и молоко.Наверное теперь этим словом можно назвать запеканку.

[Вязьмичка]

 

А Светлана тайну не выдаёт!   Мне тоже интересно! 

[Светлана г.Ковров]

Ладно.Напишу и про шарник.Бабуси мои блюд не выдумывали,готовили просто и вкусно и я,возможно,эти их качества унаследовала(трудоёмкие блюда-не мое,честно говоря,ну если только, фаршированной щуке я пару раз в жизни свое время посвятила).Так вот,моя ковровская бабуся делала (правда,редко) блюдо или выпечку-даже не знаю как сказать.Вобщем, шариками сдобного теста наполнялась глиняная плошка(смазанная маслом) и смазывалось  это  все смесью из яиц и молока.Получался как бы  шариковый пирог.Вкусно!!!

Что касается калорий-да кто их тогда считал!Ни мама,ни бабушка худыми не были,но никто и не думал о диетах!Мы же с сестрой(особенно я) были тощими,как галчата.На фото 1 класса меня все находят,если скажу-девочка с треугольным личиком))) Так что пироги и шарники поедались  тогда без ущерба фигуре))

Изменено 7 февраля, 2021 пользователем Светлана г.Ковров

[ТатьянаМ]

18 минут назад, Светлана г.Ковров сказал:

Вобщем, шариками сдобного теста наполнялась глиняная плошка(смазанная маслом) и смазывалось  это  все смесью из яиц и молока.Получался как бы  шариковый пирог.Вкусно!!!

А вот для тех, кто хорошо потрудился, разгадывая загадки Светланы. Фокачча с сыром. Найдите 10 отличий. Испеките, и буде вам вкусно.

 

Изменено 7 февраля, 2021 пользователем ТатьянаМ

[Светлана г.Ковров]

1 минуту назад, ТатьянаМ сказал:

А вот для тех, кто хорошо потрудился, разгадывая загадки Светланы. Фокачча  сыром. Найдите 10 отличий. Испеките, и буде вам вкусно.

 

Шарник по-итальянски