Liizza

Ну, поскольку по поводу буквы «Я» были затруднения, поговорим об индонезийском о.Ява. Пожалуй, самая известная его достопримечательность – Прамбанан. Огромный храмовый комплекс раннего средневековья, посвященный богу Шиве. По преданию комплекс был построен благодаря безответной любви яванского принца к девушке, которая считала, что он убил ее отца. Легенда гласит, что, для того чтобы избавиться от жениха, она поставила ему невыполнимое условие: за одну ночь построить храм с 1000 статуй. И, благодаря вмешательству Шивы , он построил такой храм, но последней тысячной статуей этого храма стало окаменевшее тело самого принца. Эта статуя стоит в главном храме комплекса - «Храме Шивы» и теперь она особо почитаема. Сам комплекс выполнен в виде трех концентрических квадратных платформ, и начально насчитывал около 240 храмов, многие из которых были разграблены и теперь обветшали. Вечерами, на фоне освещенных храмов, часто устраивают представления «Рамаяны». В Прамбанане я этого не видела, но аналогичное представление довелось видеть на о.Бали. Не сомневаюсь, что в Прамбанане оно не хуже. Впечатляет. Поскольку Прамбанан я увидела уже после камбоджийского Ангкор-Вата, то невольно их сравнивала. Конечно Ангкор-Ват больше, и недаром это самое большое в мире культовое сооружение посвященное богу Вишну называют восьмым чудом света. Но Прамбанан составляет ему серьезную конкуренцию и достоин того, чтобы его увидеть. Сам комплекс Прамбанан расположен у южного склона вулкана Мерапи. Вулкан достаточно высокий – порядка 3-х км, активно действующий, и считается самым опасным и непредсказуемым вулканом Индонезии. Его извержения неоднократно уничтожали расположенные у его низины деревни, но плодородные земли заставляют их возрождаться снова. Признаюсь, мне было несколько не по себе, когда буквально через несколько месяцев после моего возвращения из Индонезии произошло крупное извержение Мерапи, и я осознала, что те места, по которым я ходила, больше не существуют. Ну и, наконец, Борободур, расположенный так же недалеко от Мерапи, и явившийся для меня неким открытием, поскольку до него я нечто подобное не видела. Буддийский храм, считающийся крупнейшим в мире, возведенный в форме ступы, выполненной в форме мандалы. Храм строился с целью возвеличить веру, но существует и фантастическая легенда, по которой о.Ява не стоял на одном месте, а все время перемещался, несомый океанским течением. Жители острова находились от этого в постоянном страхе, и решили прибить остров гвоздем к центру земли, а потом засыпать это место холмом. На этом холме и построили храм, в основе которого лежала буддистская идея о восьми ступенях на пути к просветлению. Храм очень большой, и по своим размерам уступает только пирамидам Гизы. Самый его низ является символом плотского вожделения, еще 4 яруса – борьба человека с его желаниями и страстями. А сверху – три круглые террасы и они ведут человека к нирване. В храме нет входа и в этом выражается символ бесконечности. Паломники просто обходят храм вокруг террас, проходя мимо каменных барельефов и знакомясь с жизнью Будды. Это далеко не все, что можно увидеть на о.Ява. Он сильно отличается от того же о.Бали. Интересно понаблюдать за жизнью индонезийцев, и вообще эти места стоят того, чтобы их увидеть.

Вот тоже для меня новое. Никогда не накалывала. Что, накалывать прямо весь огурец вдоль? Или просто сделать 1-2 прокола?

Понимаете, я вот читаю эти рецепты и буквально в каждом вижу какие-то детали, о которых не знала, с которыми не сталкивалась. Соотношу с тем, что я делала. Это все интересно и полезно. Попробую по немногу разные варианты и определю для себя что мне больше подходит. Я люблю читать эту ветку. Иногда читаешь то, что кто-то пишет, и вдруг вспоминаешь какие-то свои блюда, которые давно не делал. Или рассказы подталкивают к тому, чтобы поэкспериментировать, попробовать вообще какие-то новые, свои варианты. Не скажу. что я такая уж знатная кулинарка. Да и в обыденной жизни не всегда есть время этим заниматься, делаешь что-то попроще и побыстрее. Но когда появляется возможность сделать что-нибудь вкусненькое, новое... Почему нет? С удовольствием этим занимаюсь.

Спасибо. Возникли вопросы. По первому рецепту. Столкнулась с тем, что в наших магазинах не нашла сухой горчицы в семенах. Продавцы говорят, что бывает, но крайне редко и сразу разбирают. На маркетплейсах предлагаются различные варианты, в т.ч. зерна белые и зерна желтые. Интернет выдает информацию, что по сути это одно и тоже. Есть еще коричневые зерна сарептской горчицы и они заметно острее, жгучесть у них более глубокая и выражены пряные оттенки. Так ли это, и стоит ли обращать внимание на все эти детали? И можно ли в рецепте зерна горчицы заменить на обычный горчичный порошок ( понятно, что маринад при этом может быть мутноват )? Если да, то в каких пропорциях? Интернет выдает, что можно, и в том же количестве, что и зерна ( 1 ч.л. зерен = 1 ч.л. порошка )? Сомневаюсь в этом. По второму рецепту. К сожалению, он для меня вряд ли актуален учитывая температурный режим региона, в котором я живу. Настоящего погреба нет, а гараж, хотя он и с ямой, тоже вряд ли обеспечит надлежащий температурный режим. О балконе даже не говорю. Но попробовать хочется, интересно. Впервые слышу, чтобы в конце заливали обычной холодной водой и так хранили. Сделаю хотя бы пару литровых баночек на пробу, поставлю в холодильник. Может быть, учитывая что сейчас сезон консерваций, поделитесь какими-либо не сложными рецептами, которые сами пробовали и которые, на Ваш взгляд, удачны?

Спасибо огромное. Какой нетрадиционный рецепт. Даже в голову не приходило нечто подобное. Я вообще за вашими рецептами и рекомендациями слежу особо. Некоторые перешли и в мою кухню. Вы всегда рассказываете так, что видно, что человек это реально для себя делает и не в качестве эксперимента. И все практично и реально применимо.

Вопрос на засыпку.😄 Близится время консервации огурцов, а они что-то у меня не получаются. Не то, чтобы совсем плохо, но мне не нравится. Пробовала разные рецепты из Интернета, но все не то. Засаливать – получаются мягковаты, мариновать – уксуса многовато. Поделитесь собственными проверенными рецептами. Главное, чтобы было не сложно и поменьше кислоты.

Спасибо за рассказ. Очень информативно. Прямо путеводитель для небольшого путешествия. А в какое время Вы там были? Как воспринимается климат? В какой гостинице останавливались и насколько она Вас устроила?

Кстати, упомянутое мною выше с.Тургеневка иногда еще называют крымским Провансам из-за больших лавандовых полей, порядка 280 га. Там проводят экскурсии, фестивали и концерты прямо на полях, народ массово ездит на фотосессии. Тургеневка расположена всего в 8 км от Бахчисарая. Вполне можно посмотреть Бахчисарай: Ханский дворец, скальный Успенский мужской монастырь, подняться в скальный город Эски-Кармен. Недорого и вкусно перекусить в кафе «Ашлама-сарай». И отправиться на фотосессию на лавандовые поля, прикупив при желании в магазинчике рядом с полями, и продукцию известной и продаваемой по всей России агрофирмы «Тургеневская». День будет прожит не зря.

Только вручную. В мешки. Плантации в основном расположены в Бахчисарайском районе ( это в середине полуострова ) и над Алуштой. Если у кого-то будет возможность, стоит увидеть. В Бахчисарайском - село Тургеневка. У них самая крупная в России плантация розы 30 га. На ЮБК, недалеко от Алушты, у самой границы с Крымским природным заповедником, есть небольшой населенный пункт с названием Розовый. Его окружают горные поля, на которых сотрудники Алуштинского эфиромасличного совхоза-завода выращивают лаванду и эфиромасличную розу. Редкой красоты зрелище.

А у нас розу начали уже собирать. Завезли ее в Крым из Болгарии, а первые плантации появились еще в начале 19 века. Так называемая, казанлыкская роза, запах которой считается эталонным для парфюмерной промышленности. Небольшие махровые цветки с большим количеством лепестков. Как же они пахнут! Начинают сбор ранним утром, часа в 4, когда цветок содержит максимальное количество масла. В советские времена Крым был главным производителем розового масла в СССР, его экспортировали даже во Францию. Сейчас отрасль возрождается.

Кубанские овощи и фрукты могут очень сильно отличаться друг от друга даже если они одного и того же сорта. Мы от Кубани не далеко, и на наших рынках бывает много их разной продукции. По большей части, мягко говоря, так себе. Вид может быть красивый, но ни вкуса, ни запаха нет. Как-то на рынке я разговорилась с женщиной с Кубани. То, чем она торговала, было очень вкусно, и я поинтересовалась почему такая разница с таким же аналогичным товаром. Она рассказала, что вкусной бывает продукция небольших фермерских хозяйств которые не злоупотребляют химией и всякими другими ухищрениями. То, что они выращивают, может быть выглядит не так красиво, как продукция крупных производств, зато вкуснее и полезнее. Я склонна ей верить, т.к. некоторые ухищрения подобного рода наблюдаю и в Крыму. Скажем, когда начинается сезон инжира некоторые торговцы на рынках продают инжир турецкий под видом крымского. Перекладывают его в местные ящики и уверяют, что он не турецкий. Мы то уже все эти ухищрения знаем и отличаем, а приезжие берут.

Похоже, что во многих местах погода не стандартная. В Крыму осадков было непривычно много. Зимой несколько раз выпадал снег и даже по нескольку дней лежал в городе ( а в горах его вообще было навалом ). Реки и водоемы переполнены. Это в Крыму, где с водой вечные проблемы, и циклично ( примерно раз в 6 - 7 лет ) бывают жесткие засухи. Вот и лето запаздывает примерно на месяц: сирень, которая к маю уже отцветает, только сейчас закончила цвести. Грунтовая клубника фактически только на прошлой неделе появилась массово ( рынки завалены - от 150 до 250 руб. ). Но зато зелень сочная, не выгоревшая, и все цветет. Красота необыкновенная!

Уверяю Вас, что в Крыму гораздо больше того, что работает в Большой России, и не работает в Крыму. Список огромен: привычные для россиян крупные мобильные операторы и торговые сети, РЖД и другие транспортные компании, такси Яндекс и поставщики различных услуг... Список можно продолжать и продолжать. Но в своем посте я говорила о другом. О том, что нужно желание и инициатива снизу. И если они есть, то условия для реализации существуют.

Может быть просто нужно желание? Есть много законодательных, нормативных актов, позволяющих на местном уровне создавать и реализовывать программы формирования комфортной городской среды. Такие программы формируются на уровне региональных ( областных, республиканских ) правительств, и утверждаются локальными нормативными актами. Перечень того, что предполагается сделать, формируется на основании предложений/заявок муниципалитетов, поселковых советов и самих жителей, решающих эти вопросы коллегиально на основании соответствующего голосования. А реализация осуществляется на условиях софинансирования: используются средства регионального, муниципального, поселкового бюджетов и даже самих граждан, собирающих деньги на то, что они хотели бы сделать. На примере Крыма скажу, что такие программы существуют, реально работают, в них активно задействованы местные жители, а результаты можно увидеть и, как говорится, пощупать. Так что просто нужно захотеть и проявить немного инициативу.

Вопрос пляжей существует и в Крыму. И у ряда местных жителей существуют претензии. Но на поверку в этих вопросах не все так однозначно. Ну, например, типичная ситуация. Существует еще с советских времен большой санаторий с отличным парком, выходом на набережную и большим собственным пляжем. Когда-то вход на территорию был ограничен. Позже, в украинский период, полностью открыт. Несколько лет назад встал вопрос о том, чтобы его снова ограничить. У санатория появился хозяин – серьезная государственная структура. Поскольку и территория, и корпуса находились в запущенном состоянии, встал вопрос о том, чтобы привести все в порядок. Произвести серьезную реновацию корпусов, облагородить парк, сделать удобными санаторские пляжи. Планировалось вложить очень серьезные средства во все это. И, естественно, сделать территорию закрытой. Местные жители встали на дыбы: «Нас лишают пляжей». Посыпались жалобы в администрацию, сходки, собрания. Собственник санатория прислушался к претензиям и предложил решение. Местные жители, по паспорту с пропиской смогут проходить на территорию парка санатория. Для них так же приведут в порядок и специально выделят одну карту санаторского пляжа. Пожалуйста, пользуйтесь. При этом и отдыхающие в санатории будут иметь спокойное, облагороженное пространство, и местные жители смогут пользоваться и морем, и парковой зоной. Помимо этого существует еще и городской пляж, и городская набережная. Казалось бы, вопрос решен. Ан нет. Почему? Да потому, что местные пеклись не о своих удобствах, а о своем маленьком нелегальном бизнесе. Подавляющее большинство в курортный период сдают свое жилье отдыхающим. И цена этой сдачи впрямую зависит от комфортности пребывания, в т.ч. доступе к различной инфраструктуре. Можно ли дать однозначную оценку такой ситуации? Вправе ли люди, заплатившие немалые деньги за санаторские путевки, рассчитывать на изолированную комфортную инфраструктуру и, при желании, некоторую уединенность? Можно ли осуждать местных жителей за желание заработать чуть больше денежек? Понятно ли желание человека, самостоятельно приехавшего на отдых, иметь как можно больше комфортных условий и пляжного отдыха и досуга? Я привела этот типичный пример исключительно для того, чтобы показать, что в таких случаях нет простых ответов. И это всегда поиск компромиссов.

А не проще, взяв за базу Красноярск, арендовать машину? Не будете привязаны к общественному транспорту, сэкономите время на перемещениях, и, что несомненно, увидите больше.

Поскольку я проживаю в Крыму и неплохо его знаю, рискну внести по нему предложение. Обычный, стандартный тур по полуострову вряд ли будет востребован в силу того, что многие уже в Крыму бывали и не единожды, местные туроператоры предлагают собственные экскурсионные туры по привлекательным в сравнении с московскими ценам, существует масса однодневных экскурсий, транспортная сеть для самостоятельного передвижения развита не плохо, есть аренда автотранспорта и др. А вот что-нибудь не очень стандартное могло бы быть интересно. Скажем, рассмотреть возможность создания специализированной программы, соединив в ней два направления, которые в Крыму определенно хороши. За основу взять итальянский тур по дворцам и паркам, сделав по аналогии маршрут по дворцам и паркам Крыма. И соединить его с гастрономической компонентой. Показать различные заводы и винодельни, побывать на дегустациях, попробовать местную кухню, в которой есть чем насладиться. Есть очень интересные блюда крымско-татарской кухни ( а они отличаются от кухни просто татарской). Я не специалист, но люди разбирающиеся говорят, что крымские устрицы ой как хороши в силу того, что Черное море малосоленое ( их закупают лучшие рестораны Москвы ). Можно даже переночевать на отдельных винодельнях, среди виноградников, соединив с ужином и дегустацией под звездным южным небом ( такие услуги есть и на весьма достойном уровне ). В зависимости от времени года можно организовать фотосессии на тех же лавандовых и маковых полях, или в Долине роз под Судаком. Да много чего есть интересного. Просто нужно немного отойти от привычного стандарта. То, что можно заложить в такой тур, человек, даже если он будет на собственном транспорте, в таком объеме за аналогичный период точно посмотреть не сможет.

Прошел очередной дегустационный конкурс «Винная карта России – 2026». В лонг-лист, сформированный четырнадцатью сомелье, были включены образцы 77 производителей из разных регионов России. Помимо органолептических свойств ( цвет, вкус, запах, внешний вид и т.д. ) жюри так же учитывало и ряд других параметров, в т.ч. стабильность качества. В финальную «Винную карту России» вошли 115 напитков: 20 белых игристых, 37 белых тихих, 5 розовых тихих, 41 красное тихое и 4 десертных. Более трети напитков – 43вина из Крыма. Причем многие из них имеют лидирующие позиции. Так, из 5-и номинаций в 4-х именно крымские вина заняли 1-е место: Игристое белое «Зеро Дозаж» ( брют ) 2013г. от винодельни Esse; Игристое розовое “Каберне-Совиньон Кон Фондо ( эестра брют ) 2024г. от винодельни Villa di Alma; Красное «Пино-Нуар» ( сухое ) 2023г. от винодельни Domaine Lipko; Сладкое «Совиньон ТБА» 2022г. от винодельни Alma Vally.

Расположена в центре города? Может быть церковь Святого Архангела Михаила?

Нет, не пойму я все-таки из чего исходят при составлении программы тура. Прямо сердце кровью обливается. Ну нельзя смотреть Рим в таком темпе и в таком калейдоскопе! Что такое 2 часа на галерею Боргезе? Да и на многое другое. Столько интересных мест в программе, но темп... Ну нельзя с Италией так, она не для галочки. Наверное Марина правильно сделала, что уходила в свободное плавание. Хоть какая-то возможность прочувствовать то, что видишь.

Как там у Гете? "О, Рим, ты целый мир!"

Мне кажется, мы все проходим этап "скачек галопом". Как правило, это происходит на начальном этапе наших путешествий, когда еще почти ничего не знаешь и не видел, а хочется всего и побыстрее. .Со временем желания становятся более осмысленными, появляется понимание собственных предпочтений и как их втиснуть в реальность времени, финансов, физических возможностей и др. По моему разумению первое знакомство со страной лучше начинать с группового тура - составить себе общее, поверхностное впечатление о стране. И понять твое ли это, хочется ли вернуться, что именно увидеть. И в некоторые города, такие как Флоренция, Рим и др. возвращаться уже самостоятельно

На Малаховом кургане я бывала не единожды: и в советские времена, и позже. Но всегда это было в дневное время. И лишь два года назад я увидела курган в вечернее, ночное время. Увиденное меня поразило. Поразило двумя вещами: величием и мистичностью зрелища, и людьми, которых я там увидела. Это был обычный рабочий день. На курган опускался вечер, и туристов уже не было, разве что единицы. Но людей было великое множество. Самых обычных, разных. Одинокие и пары, семьи с детьми и даже колясками и молодые мужчины, некоторые явно были на протезах. Они спокойно шли, кто-то поднимался, кто-то спускался, кто-то останавливался у каких-то скульптур или в зале у вечного огня. Не было ни суеты, ни показухи. При таком количестве народа была какая-то обволакивающая тишина. И над всем этим в подсветках величественная фигура Родины-матери с маленькими фигурами людей у ее подножия. Зрелище было поистине мистическое и навсегда врезалось в мою память. Если кто будет в Волгограде, не поленитесь, сходите вечером на Мамаев курган. Просто побудьте там, вглядитесь в лица людей, которых там увидите, и, возможно, вам откроется в чем-то новое понимание того, почему победа состоялась.

Когда-то давно, в свое первое посещение Китая, мне довелось увидеть того, кто первым нашел терракотовую армию, копая колодец на своем участке. Дедочек был уже совсем старенький, маленький, сухонький, и работал в музее этаким экспонатом. Просто сидел, и его показывали посетителям. Фотографировать его категорически запрещалось, за этим четко следили и служители и сам "экспонат". Тогда еще смартфонов не было, из под тишка сделать фото было не просто. Если дедушка видел наведенный на него фотоаппарат, тут же начинал громко возмущаться. и нарушителя просили удалить сделанный снимок. Даже не знаю почему была такая болезненная реакция.

Напомнили. Израиль, вернее один конкретный человек, оказался той страной, которая в корне изменила мое отношение и восприятие информации при подготовке, осуществлении и осмысливании путешествий. Первый раз попала я в Израиль хотя и много лет назад, но уже будучи путешественником кое-что успевшим повидать. Путешествия всегда, с самой юности, были моей страстью. И если страну, куда мне хотелось отправиться, я выбирала по самым разным, не систематизированным критериям ( что-то знал, что-то читал, что-то конкретно интересовало и т.п. ), то готовилась к поездкам я всегда стандартно: история страны, литература ее и о ней, культура и традиции, вклад в мировое развитие и др. Вообщем-то это был объем конкретной информации, который к моменту поездки в мозгах был немного систематизирован и в отношении которого эмоциональная составляющая отсутствовала или находилась на минимуме ( увы, профессиональная деформация ). Т.е. я приезжала в страну с некоей базой, на которую ложилось все остальное. Это «остальное» могло усилить или ослабить первоначальные ожидания, вызвать желание вернуться, что-то дома дочитать, досмотреть, поковыряться в каких-то тонкостях. Вобщем, в таком стандартном для себя состоянии я и приехала первый раз в Израиль. Группа была небольшая и не совсем туристическая, а целевая, путешествие предстояло большое по всей стране, включая не совсем раскрученные с туристической точки зрения регионы. Посмотреть все мне очень хотелось, хотя чего-то уж сверх особенного я не ожидала, и была человеком весьма умеренно религиозным. Прямо в аэропорту нас встречала сопровождающая – гид, которому предстояло работать с нами на протяжении всего нашего путешествия по Израилю. Вот этой женщине и суждено было во многом поменять мое отношение к тому, что я узнаю, вижу, понимаю во время путешествий. Это была в прошлом наша соотечественница, коренная петербурженка, искусствовед по образованию, та тот момент уже порядка 20 лет живущая в Израиле. С ней мы и отправились в путешествие по стране. Мне сложно объяснить как она могла делать то, что делала. Это не было только моим индивидуальным впечатлением, ибо к такому же выводу пришли все члены нашей группы в конце путешествия. Она просто несуетливо нас сопровождала и рассказывала. Но как рассказывала! Вроде без особых акцентов, без экзальтации, без тыканья в те или иные объекты. Каким-то непостижимым образом, слушая ее рассказы, ты перемещался в то место и к тем людям и событиям, о которых она рассказывала. Сухие страницы Библии оживали, людские страсти и поступки становились понятными и тождественными твоим эмоциям, огромный исторический период выстраивался в какую-то логику и развитие. У меня практически нет фотографий из той моей поездки, я просто забывала о фотографировании. Это просто был какой-то бесконечный роман, непосредственным участником которого ты становился. За все свои годы путешествий я ни до, ни после ничего подобного не встречала. Я убеждена, что такому научить невозможно. Так уметь рассказать – это дар Божий. Я видела хороших, отличных гидов. Но всегда это были гиды. А в данном случае был рассказчик с огромным багажом знаний и умением обратить их в живые эмоции, сопереживания, погружения практически на физическом уровне в другой мир и другие времена. Когда мы возвращались домой, основной вопрос, который мы друг другу задавали: «Что это было?». Это путешествие произвело на меня такое впечатление, что уже через год я снова оказалась в Израиле. Я не могла дождаться повторения того, что испытала. Увы, это не повторилось. Я была в туристической группе, с нами работал другой гид. Тоже бывшая наша соотечественница и, между прочим, отличный гид. И программа тура, и туристы, и все организационные моменты были без сучка и задоринки. Все было прекрасно. Но чуда не было. Я у нашего гида поинтересовалась: а где же та женщина, которая с нами работала год назад. Оказалось, что среди своих коллег она хорошо известна, но с туристическими группами она не работает. Сопровождает делегации и т.п. Все эти годы я вспоминаю эту женщину. Судя по возрасту, скорее всего, ее уже и нет в живых. Но ей суждено было перевернуть в определенной степени мое восприятие во время путешествий и даже повлиять на мою эмоциональность. Вот такие чудеса способен творить профессионал высокого класса. И от того, кто нас сопровождает в путешествиях, ох как много зависит. P.S. А из фото – всего лишь одно размещу, из гораздо более поздней поездки. На Елионской горе, недалеко от Иерусалима, есть место, описанное в Библии. В ночь перед арестом Христос там молился, а его ученики… уснули. А потом пришли солдаты, Иуда поцеловал Спасителя, Петр отрубил одному из нападавших ухо … и далее по тексту. А вокруг были оливы. Говорят, эти деревья появились первые после Потопа. Справедливости ради надо сказать, что эти оливы Гефсиманского сада ученными датируются: часть – моложе тех событий, которые описаны в Библии ( 1-2 вв.н.э. ), а часть – возраст не установлен. Правда говорят, что они растут на корнях тех гефсиманских олив, которые помнят Христа. Удивительно то, что они растут, живут и даже плодоносят. Вот так и человек: как много зависит от наших корней!