Посиделки за чашкой кофе --- 2

[Ольга Ннн]

Много сегодняшних праздников мне походит, но как-то в семье сложилось…., я главный лазаньевед. Готовлю это блюдо только я. Вначале оно было любимым сына, потом внучка подросла, а с июня младший/ 7 лет/ удивил. Попробовал и стал просить регулярно . Сейчас на две недели все собрались в Абакане, и первое пожелание- бабушка, лазанью! Фото из Анталии и сегодня свеженькое хакасское.

[viechka]

5 минут назад, Ольга Ннн сказал:

Много сегодняшних праздников мне походит, но как-то в семье сложилось…., я главный лазаньевед. Готовлю это блюдо только я. Вначале оно было любимым сына, потом внучка подросла, а с июня младший/ 7 лет/ удивил. Попробовал и стал просить регулярно . Сейчас на две недели все собрались в Абакане, и первое пожелание- бабушка, лазанью! Фото из Анталии и сегодня свеженькое хакасское.

Красиво! Вот что значит умелые руки Тогда и лазанья ШЕДЕВР

[Нафаня]

Недавно делала запеканку - нечто похожее на лазанью, где вместо теста тонкими пластинками нарезанный кабачок. Ну, урожай же надо куда-то девать:)) повторить в весть праздника что ли?)

[ТатьянаМ]

1 час назад, Ольга Ннн сказал:

Много сегодняшних праздников мне походит, но как-то в семье сложилось…., я главный лазаньевед. Готовлю это блюдо только я. Вначале оно было любимым сына, потом внучка подросла, а с июня младший/ 7 лет/ удивил. Попробовал и стал просить регулярно . Сейчас на две недели все собрались в Абакане, и первое пожелание- бабушка, лазанью! Фото из Анталии и сегодня свеженькое хакасское.

Оля, ты не представляешь, как ты поднимаешь мне настроение своими красивыми постами. Это относится и к твоим потрясающим блюдам и красивыми фото из Турции.

[Светик Семицветик]

5 часов назад, Ольга Ннн сказал:

Много сегодняшних праздников мне походит, но как-то в семье сложилось…., я главный лазаньевед. Готовлю это блюдо только я. Вначале оно было любимым сына, потом внучка подросла, а с июня младший/ 7 лет/ удивил. Попробовал и стал просить регулярно . Сейчас на две недели все собрались в Абакане, и первое пожелание- бабушка, лазанью! Фото из Анталии и сегодня свеженькое хакасское.

Красота и вкуснота! А листы теста вы предварительно обрабатываете как нибудь, привариваете их или нет?

Все никак не соберусь заняться лащаньей. Научите, пожалуйста, Ольга!

[Mnemozina]

6 часов назад, viechka сказал:

• Мeждунapoдный дeнь губнoй пoмaды (International Lipstick Dаy)

Так вот почему я вчера вечером и сегодня накупила помады аж в количестве пяти единиц, как чувствовала, что праздник))))) готовилась)))))) 

Лазанью делаем регулярно, мне больше нравится слегка приваривать листы. 

[Mnemozina]

3 часа назад, AlexP сказал:

Кто там как сельди в бочке загорает стоя на курортах Краснодарского края? Неправильный вы сделали выбор, вот сюда надо было ехать!

При чтении наисвежайшего отчета из Архангельска Алексея у меня возникло непреодолимое желание проиллюстрировать мысль автора сегодняшним видео из телеги. 

 Почувствуйте разницу, что называется... 

Что-то наши морские курорты все больше и больше поражают количеством отдыхающих ((((

[AlexP]

9 минут назад, Mnemozina сказал:

При чтении наисвежайшего отчета из Архангельска Алексея у меня возникло непреодолимое желание проиллюстрировать мысль автора сегодняшним видео 

Ахахахахаха я писал как раз под впечатлением от этого видео

[Ольга Ннн]

2 часа назад, Светик Семицветик сказал:

Научите, пожалуйста

Света, по рецепту на упаковке не пишут что листы предварительно смачивать или проваривать. Я сама, интуитивно, что так лучше, наливаю горячей воды в очень плоскую посуду и каждый листик просто одномоментно опускаю и вынимаю, укладываю…Как-то хотела ускорить процесс и накидала несколько; они слипаются… Здесь на фото/ я их делала для детей/, показывала как поэтапно готовить. Дома у меня индивидуальные формы для лазаньи; в Анталии я делала на противне, потом купили стеклянную посуду, чтобы бортики были выше. Два соуса заливаются по очереди. Нужно чтобы листики все ,,утонули’’, при готовке это ,,уходит’’ в макароны. Как и написано в рецепте, обязательно в Бешамель мускатный орех; как-то обыскалась…, я ещё добавляю душистый перец/не горький/. В Болоньезе люблю базилик. Удивилась когда первоклассник воспринял все эти специи. Бывает ещё что-нибудь по вкусу, по ,,нюху’’. После на каждый слой сыра немного, а последний слой, за минут 3-5 до готовности, побольше.  А, ещё не ошибиться соль, в оба соуса. В болоньезе бывает плюс сахар немного, чтобы не было кисло от томатной пасты. Такие детали…, не знаю, откуда в семье образовалось столько,,итальянцев’’ сразу?!! Ведь у нас пирожки, беляши, чебуреки и прочее, прочее…, 

[LNM]

18 минут назад, Ольга Ннн сказал:

Ведь у нас пирожки, беляши, чебуреки и прочее, прочее…, 

Ольга, даже в момент недомогания ну как я могу пройти мимо чебуреков!

Про лазанью. Подруга как то указала на листы для нее не из твердых сортов пшеницы. И они прекрасно в соусе провариваются. Сыр использую тот, который потом затвердевает и тем самым форма кусочка сохраняется. А в качестве мяса - курица кусочками. Но сто лет не делала.

Изменено 29 июля пользователем LNM

[Нафаня]

Чебуреки шикарные! Загляденье просто!:)

[Ольга Ннн]

3 минуты назад, LNM сказал:

как я могу пройти мимо чебуреков!

Тесто очень легкое, вкусное и идеальное в раскатке, без муки. 1 стакан горячей воды, 3-4 столовых ложек подсолн масла, 1ч л соли. Муки как на пельмени… Раскатываем тоненько, в фарш много лука и немного воды или молока; его много не кладём, а то не пропечется. 

[LNM]

1 минуту назад, Нафаня сказал:

Чебуреки шикарные! Загляденье просто!:)

Да, у Ольги по всем законам геометрии, а у меня каждый разный)))

А солю фарш когда уже положу его на тесто. Привычка.

[Ольга Ннн]

1 минуту назад, LNM сказал:

и по всем законам геометрии

Два на сковороду. 

[LNM]

Только что, Ольга Ннн сказал:

Два на сковороду. 

Также. Раскатываются абы как. Но могу нормально испечь только 6 штук, потом уже масло начинает гореть и остатки муки на нём. 

[Елена Аксенова]

8 часов назад, Ольга Ннн сказал:

 

Оля! Спасибо тебе за роскошнейшее фото, нагоняющее аппетит в преддверии ужина.

Прислушаюсь к рекомендациям знатока, ибо опыта у меня нет. И лазанью готовлю раз в пятилетку. Была когда-то проба пера, а затем очень вкусные рулетики из листов лазаньи, но это все осталось в прошлом нашей темы с рецептами. Проваривала их "аль-денте", так же, как и на лазанью.

Есть старая добрая классика, а я все так же остаюсь близка к решению пробовать приготовить что-то новое из вполне обычных продуктов. "Хрустящие баклажаны" под вечернюю прохладу отложила до выходных, сегодня они будут несколько другими - в очень необычном кляре из новинок. Расскажу после.

[Walerik]

2 часа назад, Mnemozina сказал:

При чтении наисвежайшего отчета из Архангельска Алексея у меня возникло непреодолимое желание проиллюстрировать мысль автора сегодняшним видео из телеги. 

 Почувствуйте разницу, что называется... 

Что-то наши морские курорты все больше и больше поражают количеством отдыхающих ((((

К курортникам на подмогу спешили пассажиры состава "Казань-Адлер". Но не доехали.

"Около 12:40 в полицию поступило сообщение о столкновении автомобиля КАМАЗ и пассажирского состава сообщением Казань-Адлер на железнодорожном переезде возле хутора Котельниково. Водитель грузовика, выехавший под запрещающий сигнал семафора, госпитализирован, - сообщает пресс-служба ГУ МВД по Волгоградской области.

В Волгоградской области сотрудники МЧС России работают на месте схода поезда сообщает пресс-служба ГУ МЧС по Волгоградской области.
Авария с пассажирским составом, следовавшим из Казани в Адлер, произошла в четырëх километрах от станции Котельниково. Повреждено девять вагонов и локомотив. Пострадавших эвакуируют.
На месте работают 324 специалиста и 109 единиц техники."

В составе поезда было 813 пассажиров. Пострадавших - более 100 человек. К счастью, обошлось без жертв. 

Изменено 29 июля пользователем Walerik

[Walerik]

Как не разочароваться в поездах!

На основе увиденного и услышанного за сутки. 

Решил один человечек до Москвы проехаться поездом. Самолëт могут отменить (как было уже у нас), а поезд, наверное, это надëжнее будет. Тем более если в Москве дальше вылет.

- Да езжай прямо из Челнов.

- Нет, я из Казани поеду.

Потратив почти 1000 рублей и прибыв в столицу республики, ждëт поезда N 112/111. А его всë нет и нет.

Через техподдержку РЖД стало известно, что всему виной погодные условия. Поэтому поезд сначала из Москвы до нас задержался на 2 часа!!!

Сколько он простоял на конечной станции вместо отведëнных 1 ч. 15 мин. и когда отправился в сторону Москвы неясно. Пока состав доехал до Казани - набрал 165 "штрафных" минут. Позже добавились новые минуты.

Отслеживание поезда в режиме реального времени через мобильное приложение.

В это воскресенье до Москвы через Казань по расписанию проезжало 9 поездов. При этом все билеты в них были распроданы на 100% (включая СВ, где они есть).

Что там случилось в Чувашской республике на перегоне Канаш - Шумерля осталось невыясненным. Но все поезда вчера вечером (в воскресенье) там притормозили. Фирменным поездам повезло больше - они ехали, меньше всего теряя время.

В Нижегородской области поезд 112/111 добавил ещë почти 2 "штрафных" часа. Техподдержка РЖД присылала одно, объяснения от начальника поезда были другими.

Поезд, отправившись в 00:25 (из Казани), прибыл в Москву в 15:45. После Нижегородской области он нëсся, наверное, на максимальной скорости, пытаясь хоть как-то компенсировать потерянные часы.

А в 16:15 по расписанию он уезжал в свой новый "круговой" маршрут, не меняя ни машиниста, ни поездную бригаду. А ещë надо немного прибраться в вагонах, загрузить питание и воду и т.д.

P.S. Слышал про авиа-такси. Теперь и поезда могут так ездить с одним "экипажем".

Изменено 13 августа пользователем Walerik

[Светик Семицветик]

14 часов назад, Ольга Ннн сказал:

Света, по рецепту на упаковке не пишут что листы предварительно смачивать или проваривать. Я сама, интуитивно, что так лучше, наливаю горячей воды в очень плоскую посуду и каждый листик просто одномоментно опускаю и вынимаю, укладываю…Как-то хотела ускорить процесс и накидала несколько; они слипаются… Здесь на фото/ я их делала для детей/, показывала как поэтапно готовить. Дома у меня индивидуальные формы для лазаньи; в Анталии я делала на противне, потом купили стеклянную посуду, чтобы бортики были выше. Два соуса заливаются по очереди. Нужно чтобы листики все ,,утонули’’, при готовке это ,,уходит’’ в макароны. Как и написано в рецепте, обязательно в Бешамель мускатный орех; как-то обыскалась…, я ещё добавляю душистый перец/не горький/. В Болоньезе люблю базилик. Удивилась когда первоклассник воспринял все эти специи. Бывает ещё что-нибудь по вкусу, по ,,нюху’’. После на каждый слой сыра немного, а последний слой, за минут 3-5 до готовности, побольше.  А, ещё не ошибиться соль, в оба соуса. В болоньезе бывает плюс сахар немного, чтобы не было кисло от томатной пасты. Такие детали…, не знаю, откуда в семье образовалось столько,,итальянцев’’ сразу?!! Ведь у нас пирожки, беляши, чебуреки и прочее, прочее…,

Спасибо, Ольга, за такой исчерпывающий ответ на мой вопрос. В следующий раз, если я ещё когда нибудь решу приготовить лазанью, я буду следовать вашим рекомендациям.

15 часов назад, Mnemozina сказал:

Лазанью делаем регулярно, мне больше нравится слегка приваривать листы. 

Спасибо, Анна, и вам за ответ на мой вопрос. 

Я приготовила лазанью, следуя строго рецепту на упаковке. Из специй у меня в ходу лишь сванская соль. Ее и добавляла. Единственная моя оплошность в том, что вечно спешу, и не дочитала до конца способ запекания-что сначала надо под фольгой 30 минут, а потом сняв фольгу, ещё 25 мин готовить ее.

Короче, получилось вполне сносно, хотя я технологию запекания с ног на голову применила, сначала в открытом виде запекала мин 25, затем под фольгой 15, потом снова без фольги, но убавила t до 150 гр.

Когда вынула из духовки было очень симпатично, но уже очень поздно, я была уже сонная и не сфоткала.

Вот вам утреннее фото моей лазаньи. Всем приятного аппетита.

Достаточно затратное блюдо и по финансам и по времени приготовления. Точно не кна каждый день для меня.

Ещё не знаю, оценит ли муж мои кулинарные старания

Изменено 30 июля пользователем Светик Семицветик

[Walerik]

С Международным днëм дружбы всех!

[Ольга Ннн]

1 час назад, Светик Семицветик сказал:

следуя строго рецепту на упаковке.

Света, я сейчас опять готовлю….лазанью , точно от этого же производителя второй раз. Технологию фольга-не-фольга не соблюдаю…, потому как на всех предыдущих итальянских изготовителях такого указания не было. Всё отлично, сочно-вкусно. Сейчас делаю не на противне, не много, для особо любителей. Согласна, что затратно - время и деньги. В духовке 20-25 минут, достаточно. 

Изменено 30 июля пользователем Ольга Ннн

[LNM]

11 минут назад, Ольга Ннн сказал:

сейчас опять готовлю….лазанью

Нет, ну только весы стали уверенный минус показывать после поездки, а тут что ни день - лазаньи и чебуреки)))) 

16 дней я была без сладкого, а вчера как посетила кондитеррию аж с непривычки поплохело. Как же хорошо в поездках! Не ешь там всякую дичь)))

[Светик Семицветик]

1 минуту назад, LNM сказал:

16 дней я была без сладкого, а вчера как посетила кондитеррию аж с непривычки поплохело. Как же хорошо в поездках! Не ешь там всякую дичь)))

Мне вот точно в Грузии не хватало сладенького, дома отрываюсь, хотя надеялась, что откажусь от сладостей совсем, но я очень слабая на этот счет

[LNM]

Только что, Светик Семицветик сказал:

Мне вот точно в Грузии не хватало сладенького, дома отрываюсь,

Вот поэтому и надо отправится опять туда, где сладкое заменят красивые виды и интенсивные прогулки !)  а то  боюсь за август безделия я опять распаясаюсь)))

[ТатьянаМ]

8 минут назад, Светик Семицветик сказал:

Мне вот точно в Грузии не хватало сладенького, дома отрываюсь, хотя надеялась, что откажусь от сладостей совсем, но я очень слабая на этот счет

А что в грузинской кухне нет сладкого? Никогда не задумалась над этим. Надо срочно к ней присмотреться.)))  А на счёт сладкого, мучного и жирного у меня тоже "кишка тонка".,)))

Изменено 30 июля пользователем ТатьянаМ