13 минут назад, Светик Семицветик сказал:

Татьяна, а тесто готовое слоеное использовали?

Да.

В 24.12.2020 в 19:24, galdle сказал:

Позвольте не согласиться с такой фразой...

Светлое будущее, счастье и всеобщий прогресс, мир во всем мире... Вы об этом?

В 26.12.2020 в 16:24, ТатьянаМ сказал:

Как же он выглядел и, наверно, выглядит рождественский стол в Англии.

А как выглядит праздничный стол на Рождество и Новый год в Германии? На днях услышала по радио от нашего бывшего соотечественника - писателя, живущего в Германии, а потом и прочитала об этом в интернете, что по данным опроса, проведенного порталом Mydays в Германии накануне нынешних праздников, большинство жителей Германии в качестве рождественского ужина предпочитают  сосиски и картофельный салат: 27%.

На втором месте - 10% - рождественское жаркое. 

 

На третьем месте 9% -  швейцарский раклет. Своего рода мини-гриль. Можно ограничиться просто расплавленным сыром, а можно проявить фантазию. Главное - в своем выборе каждый гость абсолютно свободен.

Современные немцы не придерживаются старых традиций относительно рождественского стола. Раньше на стол ставили 7-9 блюд, среди которых центральное место занимал запеченный гусь с яблоками. Присутствовали тушеная свинина и печёный карп, квашеная капуста, овощное рагу и пшеничная каша, заправленная маслом, медом и маком.

Сегодня меню произвольное. Каждая немецкая хозяйка старается сформировать собственную семейную традицию и украшать рождественский стол уникальным фирменным блюдом, которое удается лучше всего.

На каждом столе в Германии есть традиционная рождественская выпечка: штоллен (пряный пирог с изюмом, апельсиновой цедрой, анисом, корицей, миндалем и ромом), марципаны, печенье с рождественскими предсказаниями.

А какие ещё блюда предлагает немецкая кухня в зимние праздники. 

Пирог волхвов

В Европе начиная с XVI века в День трех святых королей (также праздник Богоявления) 6 января пекут "пирог волхвов" (Dreikönigskuchen). Рецептов приготовления праздничного пирога существует множество. В Германии его выпекают из сдобного теста с изюмом и сюрпризом - монеткой, бобом или фигуркой, которые символизируют дары. "Раскусивший" сюрприз счастливчик становится одним из королей праздника.

Кнедли или клецки

Их обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. И чаще всего это кнедли (Knödeln) из картофеля. Традиционно кнедли подавали зимой еще в дохристианскую эпоху, где это блюдо посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей примерных и менее примерных жителей страны в святочные недели. Сегодня это излюбленный гарнир.

Печеные яблоки

Без аромата печеных яблок Рождество просто не наступит! Их также подают на праздничный стол к жаркому в качестве гарнира. Яблоки можно запечь просто так или начинить марципаном, миндалем и полить медом.

Девять разносолов

"Neunerlei" значит "девятеро". Neunerlei старый Рождественский обычай- рождественский обед, состоящий из девяти блюд (или их компонентов), которые могут сильно различаться. Отдельные блюда и ингредиенты меню имеют особое значение.

 

Карп

Еще одна старинная традиция зимнего праздничного меню - карп. Постный вариант многолик. В Баварии, например, карпа панируют в сухарях и обжаривают в масле, в северной части страны его готовят целиком - так он приобретает характерный голубой цвет. 

Вспоминаю, как некоторым форумчанам посчастливилось попробовать этого голубого карпа в Германии. А еще я вспомнила трогательный фильм  "Убить карпа" с Любовью Полищук, Леонидом Якубовичем и Анастасией Цветаевой.?

Пламенный пунш

Традиционный горячий напиток готовят из красного вина с добавлением пряностей и лимона. Поперек металлического сосуда (кастрюли) укладывают специальную решетку, которую раньше заменяли каминные шипцы. На нее помещается сахарная голова, которую поливают ромом и поджигают. Сладкий пунш называется Feuerzangenbowle - "напиток огненных щипцов".

При написании поста использовала материалы сайта https://www.dw.com

Изменено 29 декабря, 20205 г. пользователем ТатьянаМ

Карп, по-моему, больше всё же новогоднее блюдо, чем рождественское. Но, начав перечисление с рождественских блюд, про карпа вы уже написали "зимнее меню".??

А у нас два дня стояла вот такая красота. В обед ходила в магазин не удержалась нафоткала от души. 

 

 

 

Скоро, скоро Новый год! Что новый год преподнесёт? Такой вопрос и мысли такие почти у всех. А ёлки тем временем в домах уже появились, квартиры принарядились. А вот так  наш котёнок, ставший уже большим котом, знакомится с ёлкой.

 Большой – большой, а ведёт себя как маленький: игрушки с нижних веток таскает, дождик на себя примеряет, к Новому году красоту наводит (Ёлка пока не упала).

А у нас начались КАНИКУЛЫ! Мороз под 30 градусов, снегу прибавилось, В общем, всё по-зимнему, по –настоящему… И вчера подарки профсоюзные получили тоже настоящие… Что есть, то есть..Чем богаты… Но приятно…

Приходите на чай! И не только… 

10 часов назад, ирина конка сказал:

у нас два дня стояла вот такая красота.

У нас сегодня с утра все такое белое и пушистое, к новому году природа украсилась:)

С Новым Годом!!!!  А в Севастополе +15 сегодня, тепло, розы цветут! Пусть будет так!!!

В 31.12.2020 в 03:01, galdle сказал:

И вчера подарки профсоюзные получили тоже настоящие… Что есть, то есть..Чем богаты… Но приятно

Нам с коллегами постоянный клиент принес подарок. Детскую картонную коробку с конфетами. Высыпали на стол, как в детстве, и стали рассматривать-выбирать:)) все мы в душе дети:) да и конфеты попались забавные, рассматривать интересно было:

Пусть в наступившем году каждый из нас почаще получает подарки, о которых мечтается, или неожиданные, но согревающие душу:)

58 минут назад, Таня-Татьяна сказал:

А в Севастополе +15 сегодня, тепло, розы цветут!

Цветут, и не только розы. А как же хочется снега и в такую красоту, как на фотографиях у ирина конка.

Вот уж воистину всегда хочется того, чего нет.

2 часа назад, Нафаня сказал:

да и конфеты попались забавные, рассматривать интересно было:

Таня, конфета с гречкой и черникой меня очень озадачила. ?Ты её пробовала? Есть можно?

1 час назад, DTN сказал:

Таня, конфета с гречкой и черникой меня очень озадачила. ?Ты её пробовала? Есть можно?

Сами в шоке вокруг нее ходили)) она внутри разделена на две части. Нижняя небольшая - хрустящая коричневая (вероятно, та самая гречка, но вкуса мы не почувствовали особо), сверху - что-то типа безе с черничный вкусом. Все это в шоколадной оболочке. Не слишком сладко, мне понравилась)

Изменено 1 января, 20215 г. пользователем Нафаня

Ставрополь. 1 января 2021г.. Снега и в помине нет. Температура плюсовая

С Новым годом!

Всем крепкого здоровья, благополучия и новых, интересных путешествий!

Гейсбрехт Лейтенс (Антверпен, 1586 - ок. 1656). Зимний пейзаж с лесником и путешественниками. Частная коллекция.

Сегодня увидела чудную вещицу. Как вы думаете, для чего она? К теме кофе имеет почти прямое отношение:)

В 03.01.2021 в 20:37, Нафаня сказал:

Сегодня увидела чудную вещицу. Как вы думаете, для чего она? К теме кофе имеет почти прямое отношение:)

Таня не томите откройте тайну, ЧТО ЭТО???

Я думаю, что это мерная ложка

Не, на самом деле это колотушка, для колки сахара. В 19-ом веке ж рафинада не было, кололи большой кусок на мелкие:)

6 минут назад, Нафаня сказал:

Не, на самом деле это колотушка, для колки сахара. В 19-ом веке ж рафинада не было, кололи большой кусок на мелкие:)

А на вид эта колотушка как-будто из дерева сделана.

8 минут назад, Evgeniya сказал:

А на вид эта колотушка как-будто из дерева сделана.

Она и есть из дерева, сверху инкрустация. Типа деревянной киянки.

Изменено 4 января, 20215 г. пользователем Нафаня

20 часов назад, Нафаня сказал:

Она и есть из дерева, сверху инкрустация. Типа деревянной киянки.

Сомнительно тогда, что она могла служить по прямому назначению... быстро бы без инкрустации осталась.) В нашей местности для колки сахара использовали металлические щипцы.

1 минуту назад, DTN сказал:

Сомнительно тогда, что она могла служить по прямому назначению... быстро бы без инкрустации осталась.) В нашей местности для колки сахара использовали металлические щипцы.

Ну, металл - это для больших размеров. Этой, я так понимаю, размельчают уже отколотые от большой сахарной головы куски. На фото плохо видно, но нижняя часть у нее вполне внушительно выглядит, как приличный деревянный молоток:)

Я заодно с этой колотушкой ещё одно новое слово узнала. Это приспособление коллег-путешественников позапрошлого века - бульотка. Это небольшой металлический сосуд со спиртовкой внизу для подогрева, использовался либо как дорожный чайник, либо во время длительных чаепитий, дабы чай не остывал:

 

Изменено 5 января, 20215 г. пользователем Нафаня

Да я тоже не могла представить, как этим предметом колоть сахар. Очень интересно. А вот щипчики у нас есть до сих пор. Я даже помню эти сахарные головы, как от них откалывали кусочки, и даже помню вкус того сахара. Чай раньше пили долго и много. Помните, как об этом говорит Фрося Бурлакова.

 Раньше пили чай из блюдца. Горячий чай из чашки наливался в блюдце. Двумя руками его подносили к губам и сначала дули на чай, чтобы слегка охладить, а затем пили, прихлёбывая, небольшими глотками. В перерывах между наполнениями блюдца в рот клали небольшой кусочек колотого сахара и как бы процеживали через него чай, делая глоток за глотком. Постепенно растворяясь, сахар придавал сладость. А Вы знаете, что можно пить чай не только "вприкуску", но и «вприглядку». Бедные семьи, для которых сахар был недоступной роскошью, подвешивали над столом на нитке кусочек сахара, и пили чай, поглядывая на него. От этого чай казался им слаще, а сахар сохранялся до следующего раза. Такой способ чаепития назывался «вприглядку». Пожалуй я возьму этот способ на вооружение. ???

 

1 минуту назад, ТатьянаМ сказал:

как бы процеживали через него чай, делая глоток за глотком. Постепенно растворяясь, сахар придавал сладость.

для меня это лучший способ испортить вкус чая:)) никогда не понимала ни чай, ни кофе с сахаром.