Рецепты со всего мира на нашей кухне

[ТатьянаМ]

1 час назад, AlexP сказал:

Попробовал сделать литовский холодный свекольник, но это даже близко не то, что я ел в Литве.

Ну что ж, в очередной раз убедился, что приготовление жидкой еды это не моё.

Алексей, вот никогда не соглашусь, чтобы у тебя что-то не получилось.Во-первых, у тебя не хватает горячей картошки, которая подается отдельно.))) Некоторые литовцы говорят, что это самый вкус – горячая картошка вместе с холодным свекольником.  Но ты, конечно, имеешь в виду вкус самого супа. Я считаю, что надо пробовать, экспериментировать, искать вкус и обязательно получится. На самом деле – это один из самых простых рецептов.  Это не торт какой-нибудь, а очень простое и полезное блюдо Так что экспериментировать можно бесконечно с пользой для здоровья.)  Кстати, ты добавил мелко нарезанные яйца внутрь?  Большие ломтики , это украшение.)))

Изменено 29 октября, 2022 пользователем ТатьянаМ

[AlexP]

Конечно добавил, да ещё и свёклу взял не отварную, а запекал её три часа в духовке. И кефир нашел повышенной жирности. 

В общем, замах на рубль, удар на копейку)) 

Изменено 29 октября, 2022 пользователем AlexP

[ТатьянаМ]

21 минуту назад, AlexP сказал:

Конечно добавил, да ещё и свёклу взял не отварную, а запекал её три часа в духовке. И кефир нашел повышенной жирности. 

В общем, запах на рубль, удар на копейку)) 

Вообще-то, зная тебя, твой подход к любому делу, я не сомневалась, что ты изучил вопрос глубоко и широко. Но есть ещё варианты и тонкости, например , я читала, что часто литовцы используют консервированную маринованную свеклу: это и удобнее (чем запекать 3 часа))), и вкус блюда с таким продуктом становится более пикантным. Я ещё так не пробовала. Удачи тебе и всем, кто будет искать свой вкус. Надеюсь, поделитесь своими победами и находками.

Изменено 29 октября, 2022 пользователем ТатьянаМ

[kovali]

8 часов назад, ТатьянаМ сказал:

Алексей, вот никогда не соглашусь, чтобы у тебя что-то не получилось.Во-первых, у тебя не хватает горячей картошки, которая подается отдельно.))) Некоторые литовцы говорят, что это самый вкус – горячая картошка вместе с холодным свекольником.

А мы всегда едим охлаждённую окрошку с горячей отварной картошкой. Не в окрошку, а вприкуску. Может не в тему, но к тому, что так вкуснее. Хотя на вкус и цвет...

[AlexP]

А тем временем приближается очередное Рождество

[Mnemozina]

1 час назад, AlexP сказал:

А тем временем приближается очередное Рождество

И здесь я могу только восхититься: 

Проходит все: эпохи, правители, штаммы коронавируса... Неизменно только одно: каждый ноябрь Алексей готовит рождественский пудинг 

Вдруг случайно на наш форум забредут пара-тройка неофитов - из тех, кто не в теме  Специально для вас:  

 

В 02.12.2021 в 00:01, AlexP сказал:

 

[AlexP]

Ну должна же быть в мире хоть какая-то стабильность))) 

[Liizza]

1 час назад, AlexP сказал:

Ну должна же быть в мире хоть какая-то стабильность)))

Этот форум уже сам по себе стабильность. Успокаивает, обнадеживает.  На другие, в т.ч. туристические, по нынешним временам хоть не заходи. А здесь, даже если и бывают "терки". то все как-то мило, в целом доброжелательно. по семейному.

[Lazy_flare]

А холодное и не влажное место не может быть холодильником? У нас в квартире везде жарко, а я хочу попробовать этот сказочный рождественский пудинг.Попробовать сделать

[AlexP]

Может, конечно, но там есть вероятность, что пудинг пропитается запахами другой еды. 

Вообще главное не столько холодность места (мы убираем его на кухне в шкаф на дальнюю верхнюю полку), сколько отсутствие повышенной влажности

[ТатьянаМ]

36 минут назад, AlexP сказал:

Может, конечно, но там есть вероятность, что пудинг пропитается запахами другой еды. 

Вообще главное не столько холодность места (мы убираем его на кухне в шкаф на дальнюю верхнюю полку), сколько отсутствие повышенной влажности

Я бы последовала вашему примеру хотя бы для того, чтобы не попадался лишний раз на глаза и не испытывал силу воли на прочность.)))

Изменено 6 ноября, 2022 пользователем ТатьянаМ

[AlexP]

Так это и есть главная цель - надо убрать пудинг подальше, чтоб не сорваться и не съесть))) а уж прохладность и влажность места вторичны))) главное - труднодоступность))) 

[Lazy_flare]

Ну, поскольку я на диете и для временного завершения мне нужен повод, а это рождество - новый год, труднодоступность мне не так актуальна. Себестоимость, конечно, да, та ещё для пенсионера... Но все равно хочу. Спасибо за рецепт, погуглила - наш самый лучший.

Изменено 6 ноября, 2022 пользователем Lazy_flare

[Liizza]

36 минут назад, Lazy_flare сказал:

наш самый лучший

Не знаю как насчет "самый", но точно очень хороший. Я сделала после того, как Алексей этот рецепт опубликовал, и теперь только так и делаю. Проверено на себе.

И спасибо Алексею за столь удачный рецепт.

[AlexP]

Хочу поделиться рецептом неожиданной вкуснятины, которым, в свою очередь поделилась с Леной её коллега-армянка. 

Берем качан цветной капусты (у нас получился на 2 кг), режем на соцветия, режем одну большую морковь и 2-3 стебля сельдерея, складываем в кастрюлю (у нас кастрюля вроде на 10 литров), добавляем черный перец горошком, 1 перец чили (очистить от семян и порезать), полголовки чеснока, лавровый лист (штук 5), зонтики укропа (можно сушеные) . 

Залить всё кипятком чтоб почти покрыл овощи, предварительно в кипятке размешать каменную соль из расчёта 1-1,5 столовые ложки на литр. 

Накрыть всё гнётом, мы использовали тяжелую крышку меньшего диаметра. Подержать 1 день и потом убрать в прохладное место на 10 дней на просолку (но не на мороз, капуста почернеет). Дальше можно хранить в холодильнике. 

Понравится тем, кто любит солёные (не маринованные, а именно солёные) огурцы. 

[AlexP]

Вот теперь можно и Рождество спокойно ждать.

И да! Я бунтарь! Я в этот раз не стал делать круглый пудинг )))

[Lazy_flare]

Я- не бунтарь, я - тупой исполнитель и поэтому задаю вопрос: залитую алкоголем смесь под пленкой- в холодильник? Смесь должна плавать в алкоголе или тихонечко плескаться. А то у меня он практически кончился, подливать нечего будет. Жидкость потом слить и выпить, или ее не останется?

 

[AlexP]

Жидкости вообще должно быть немного, на дне. Если жидкости много, просто с ней перемешивать несколько раз в день и новую не подливать. 

Идея про "слить и выпить" отличная, но можно жидкость и в тесто добавить, если её немного. 

[AlexP]

И в холодильник не надо. На холоде пропитывается хуже, я на кухонном столе оставляю. И это также помогает мне не забыть перемешать )))

[Lazy_flare]

Ага, мерси. Слить и выпить явно придется. Я смешала ром и амаретто. Все плавает и пахнет. В процессе помешивания, думаю, слегка испарится.

[БелыйГород]

2 минуты назад, Lazy_flare сказал:

Ага, мерси. Слить и выпить явно придется. Я смешала ром и амаретто. Все плавает и пахнет. В процессе помешивания, думаю, слегка испарится.

и впитАется...

[IRINA_sar]

1 час назад, Lazy_flare сказал:

 Смесь должна плавать в алкоголе или тихонечко плескаться. А то у меня он практически кончился, подливать нечего будет. Жидкость потом слить и выпить, или ее не останется?

 

 

1 час назад, AlexP сказал:

 

Идея про "слить и выпить" отличная

Немного кулинарного юмора ))))

не смогла удержаться 

[Нафаня]

Первый рецепт пирога - огонь!:))))

[AlexP]

26 минут назад, Нафаня сказал:

Первый рецепт пирога - огонь!:))))

И главное, он всегда получается идеально!

[IRINA_sar]

27 минут назад, Нафаня сказал:

Первый рецепт пирога - огонь!:))))

Где-то в глубине души подозреваю, что это и есть рецепт рождественского пирога от Алексея. Просто он нам его уже который год озвучивает в урезанном виде