Рецепты со всего мира на нашей кухне

[Нафаня]

10 минут назад, IRINA_sar сказал:

Где-то в глубине души подозреваю, что это и есть рецепт рождественского пирога от Алексея. Просто он нам его уже который год озвучивает в урезанном виде 

У меня тоже была мысль, что про "слить и допить остатки" он пропускает:)) иначе - для чего вообще затевать этот пирог?:)))

[Вязьмичка]

5 минут назад, Нафаня сказал:

У меня тоже была мысль, что про "слить и допить остатки" он пропускает:)) иначе - для чего вообще затевать этот пирог?:)))

Наконец-то выяснили истинный рецепт, методом проб и ошибок!)))

[Lazy_flare]

Дико извиняюсь, но в сильнейшем волнении хочу сегодня завершить начатое и испечь один ПУДИНГ и один маленький гробик- форма у меня такая для кекса, который планирую съесть не дожидаясь праздника. И ещё раз прочитав интернете рецепты, везде обнаружила или говяжий жир))) или сливочное масло. А у нас нету в рецепте. Это правильно? И если да, то как сильно смазывать форму? 

[Светик Семицветик]

8 минут назад, Lazy_flare сказал:

Дико извиняюсь, но в сильнейшем волнении хочу сегодня завершить начатое и испечь один ПУДИНГ и один маленький гробик- форма у меня такая для кекса, который планирую съесть не дожидаясь праздника. И ещё раз прочитав интернете рецепты, везде обнаружила или говяжий жир))) или сливочное масло. А у нас нету в рецепте. Это правильно? И если да, то как сильно смазывать форму? 

А "наш" пудинг от Алексея разве надо печь? Я опять что-то упустила?

[Lazy_flare]

Надо. Если после перемешивания что- то осталось , надо. Тесто сначала, потом смешать и в духовку на час с четвертью при 180 градусах. Сырая мука все- таки не очень))))

[AlexP]

Вообще сырое тесто тоже обалденно вкусное, я вылизываю все миски и ложки ))))

Печь пудинг надо, можно сделать двумя способами - либо жирно смазать форму сливочным маслом, либо в форму положить бумагу для запекания. Мы пробовали и так, и так, разницы особой нет.

[Светик Семицветик]

12 минут назад, Lazy_flare сказал:

Надо. Если после перемешивания что- то осталось , надо. Тесто сначала, потом смешать и в духовку на час с четвертью при 180 градусах. Сырая мука все- таки не очень))))

 

5 минут назад, AlexP сказал:

Вообще сырое тесто тоже обалденно вкусное, я вылизываю все миски и ложки ))))

Печь пудинг надо, можно сделать двумя способами - либо жирно смазать форму сливочным маслом, либо в форму положить бумагу для запекания. Мы пробовали и так, и так, разницы особой нет.

Видимо, коньяк сделал свое дело...и до жарки я не дошла

[Машуля из Самары]

Мне кажется, очень в тему! Широка страна моя родная

 

 

 

[Lazy_flare]

Подгорает верх, а прошло меньше часа((Видимо, это горит не слитый алкоголь((( ни себе, ни людям((( Закрыла фольгой. Не понимаю до какой теперь степени ждать. Внизу на зубочистке немножко липнет тесто. Кулинары, help

[AlexP]

Всё правильно сделали, если подгорает, можно накрыть сверху. На время выпекания это не влияет

[Lazy_flare]

Ну, вот. Осталось снять с бумажки и закатать в пленку. Или не снимать с бумажки?

Изменено 13 ноября, 2022 пользователем Lazy_flare

[Lazy_flare]

И он почему-то очень мягкий, но хорошо что не развалился в руках. Все, больше не буду надоедать. Если гробик получится, выложу фотку и все

[ТатьянаМ]

25 минут назад, Lazy_flare сказал:

И он почему-то очень мягкий, но хорошо что не развалился в руках. Все, больше не буду надоедать. Если гробик получится, выложу фотку и все

Поздравляю, красавЕц! И продолжайте надоедать", с удовольствием прочитала о процессе,тем более с таким результатом. И форумчане поучаствовали.)))

Изменено 13 ноября, 2022 пользователем ТатьянаМ

[AlexP]

20 минут назад, Lazy_flare сказал:

И он почему-то очень мягкий, но хорошо что не развалился в руках. Все, больше не буду надоедать. Если гробик получится, выложу фотку и все

Так он и должен быть мягким, это нормально. Можно завернуть не в плёнку, а просто в чистую ткань. Бумажка больше не нужна)) 

Изменено 13 ноября, 2022 пользователем AlexP

[Lazy_flare]

Все!!!всем спасибо. Алексей, это очень зажигательно! 

[Татьяна из Пензы]

Огромное спасибо Алексею, что не забывает напоминать, что пора печь рождественский пудинг. Вот собиралась уже несколько лет, а испекла впервые. Как-то оказалось, что дома практически всё для него было- 4  вида орехов и сухофрукты. Правда, не было цукатов, но в магазин не побежала. Коньяк только в октябре привезла из Дагестана. Не знаю удастся ли мне его попробовать(пока строгая диета по здоровью). Но надеюсь порадовать близких, и коллегам отнесу продегустировать.

[Еlenyhka]

Ну раз пришла пора печь разные рождественские штучки...можно и я поделюсь рецептом? Рецепт рождественского штоллена от кондитера Александра Селезнева. Проверено. ООООчень вкусно! Храниться может месяц (правда у меня был сьеден через пару дней). Итак...

2 яйца, 150 гр. сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка ванильного сахара - взбить

Затем добавить 125 гр. мягкого сливочного масла, 250 гр.сухого творога (или Рикотту). Перемешать. Добавить 500 гр. просеянной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя. в конце ввести 100 гр. грецких орехов-100 гр. изюма-100 гр. цукатов (изюм и цукаты предварительно замочить в роме). Тесто разделить на 2 части. Каждый пласт немного раскатать и свернуть конвертом втрое. В середине, вдоль всего свернутого пласта, сделать небольшое углубление. Выпекать 1 час при темп. 170 градусов. Готовый штоллен смазать маслом и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

[ТатьянаМ]

В 11.11.2022 в 14:44, Lazy_flare сказал:

Жидкость потом слить и выпить, или ее не останется?

Сегодня увидела шутку в интернете, вспомнила про эту отличную мысль, которая многим понравилась. Если кто-то всё-таки будет сливать, чтобы выпить, не повторяйте чужих ошибок.)))

Сварил компот, подумал, что ягоды всё равно никто не будет есть, надо отцедить. Взял дуршлаг, поставил в раковину, слил жидкость. Долго стоял над раковиной, много думал.

Изменено 15 ноября, 2022 пользователем ТатьянаМ

[The Snow Queen]

В 13.11.2022 в 14:46, Lazy_flare сказал:

И он почему-то очень мягкий, но хорошо что не развалился в руках. Все, больше не буду надоедать. Если гробик получится, выложу фотку и все

Всё классно,но не надо так изделие называть,режет слух сильно!

[Lazy_flare]

Сегодня попробовали маленький вариант. Если честно, боялась, что открою и увижу кошмар в виде плесени. А он!!!! Так пахнет, так выглядит! На фото не очень получилось и вкус не передается, но поверьте - это очень!!! Алексей, тысячу раз спасибо!!!

[Lazy_flare]

[Вязьмичка]

21 минуту назад, Lazy_flare сказал:

На фото не очень получилось и вкус не передается, но поверьте - это очень!!!

Выглядит аппетитно!)))

[Lazy_flare]

С алкоголем я, конечно, перебрала.  Кексик надо закусывать))) но мы после первой обычно не закусываем))) 

[Нафаня]

В 01.12.2022 в 18:35, Lazy_flare сказал:

С алкоголем я, конечно, перебрала.  Кексик надо закусывать))) но мы после первой обычно не закусываем))) 

На новый год как раз - два в одном: и выпивка, и закуска:))

[AlexP]

В 01.12.2022 в 16:35, Lazy_flare сказал:

С алкоголем я, конечно, перебрала.  Кексик надо закусывать))) но мы после первой обычно не закусываем))) 

Я посмотрел первое фото с двумя бутылками, рома и амаретто, Вы их обе целиком вылили в миску с сухофруктами?