Посиделки за чашкой кофе --- 2

[ТатьянаМ]

"Сидишь в постели, пьешь крепкий чай, читаешь – что может быть приятнее?",- Алан Кларк. 

Привет, друзья! Вы случайно, не заснули за чашкой чая (кофе)  и интересной книжкой? 

 

   

 

А у нас ведь "посиделки" -  сезонная форма молодежного досуга в осенне-зимнее время. На них не спят.

  

[ТатьянаМ]

Сейчас интересное время. Кто-то празднует Рождество, кто-то соблюдает рождественский пост. И Православное Рождество ещё впереди. Я в католическое Рождество для настроения люблю перечитывать, как Рождество своего детства описывала Агата Кристи.

"После смерти моего отца мы с мамой всегда проводили Рождество с семьей моего двоюродного брата на севере Англии – и что за прекрасные праздники это были для всех детей! В Эбни-Холле было абсолютно все: водопад в саду, быстрый ручей и тоннель под дорогой… Рождественские угощения были достойны самого Гаргантюа. Я была тощим ребенком, который выглядел очень хрупким, но при этом обладала отменным здоровьем и волчьим аппетитом. Мальчики, жившие в семье, и я обычно соревновались, кто больше съест за рождественским обедом. Суп из устриц и тюрбо проглатывались с энтузиазмом, после чего наступала очередь индейки жареной, индейки вареной и громадного куска говяжьего филея. Обычно мы с мальчиками съедали по две порции каждого из этих трех блюд. А потом наступала очередь пудинга, сладких пирожков, бисквитов и различных десертов. Весь день мы безостановочно поглощали шоколад. И нам вовсе не становилось плохо! Какое счастье, когда тебе всего одиннадцать лет и ты такой голодный… Какой же это роскошный день, который начинается с «носков» поутру, посещения церкви и церковных гимнов и продолжается рождественским обедом, подарками и, наконец, зажиганием рождественской елки! И как же я благодарна доброй и гостеприимной нашей хозяйке, которая так много трудилась, чтобы даже сейчас, будучи пожилой дамой, я все еще помнила те рождественские праздники!.."

Как же он выглядел и, наверно, выглядит рождественский стол в Англии.

 

А вот -традиционные блюда английской кухни на Рождество

   

 

  

 

А какие сладкие пирожки упоминает Агата Кристи? Я думаю , что это mincemeat pie (сладкий английский пирожок). По названию, кажется, что в нем присутствует мясо, но это не так.

В начинку пирожка входят сухофрукты и смесь специй, которая и называется mincemeat. Считается хорошей традицией, приносящей удачу, есть этот пирожок каждый день декабря. 

Я сегодня испекла Mincemeat Palmiers - вот такое печенье с начинкой из сухофруктов.

 

 

Изменено 26 декабря, 2020 пользователем ТатьянаМ

[Светик Семицветик]

56 минут назад, ТатьянаМ сказал:

Я сегодня испекла Mincemeat Palmiers - вот такое печенье с начинкой из сухофруктов.

Татьяна, а тесто готовое слоеное использовали?

[ТатьянаМ]

13 минут назад, Светик Семицветик сказал:

Татьяна, а тесто готовое слоеное использовали?

Да.

[Малов Сергей]

В 24.12.2020 в 19:24, galdle сказал:

Позвольте не согласиться с такой фразой...

Светлое будущее, счастье и всеобщий прогресс, мир во всем мире... Вы об этом?

[ТатьянаМ]

В 26.12.2020 в 16:24, ТатьянаМ сказал:

Как же он выглядел и, наверно, выглядит рождественский стол в Англии.

А как выглядит праздничный стол на Рождество и Новый год в Германии? На днях услышала по радио от нашего бывшего соотечественника - писателя, живущего в Германии, а потом и прочитала об этом в интернете, что по данным опроса, проведенного порталом Mydays в Германии накануне нынешних праздников, большинство жителей Германии в качестве рождественского ужина предпочитают  сосиски и картофельный салат: 27%.

На втором месте - 10% - рождественское жаркое. 

 

На третьем месте 9% -  швейцарский раклет. Своего рода мини-гриль. Можно ограничиться просто расплавленным сыром, а можно проявить фантазию. Главное - в своем выборе каждый гость абсолютно свободен.

Современные немцы не придерживаются старых традиций относительно рождественского стола. Раньше на стол ставили 7-9 блюд, среди которых центральное место занимал запеченный гусь с яблоками. Присутствовали тушеная свинина и печёный карп, квашеная капуста, овощное рагу и пшеничная каша, заправленная маслом, медом и маком.

Сегодня меню произвольное. Каждая немецкая хозяйка старается сформировать собственную семейную традицию и украшать рождественский стол уникальным фирменным блюдом, которое удается лучше всего.

На каждом столе в Германии есть традиционная рождественская выпечка: штоллен (пряный пирог с изюмом, апельсиновой цедрой, анисом, корицей, миндалем и ромом), марципаны, печенье с рождественскими предсказаниями.

А какие ещё блюда предлагает немецкая кухня в зимние праздники. 

Пирог волхвов

В Европе начиная с XVI века в День трех святых королей (также праздник Богоявления) 6 января пекут "пирог волхвов" (Dreikönigskuchen). Рецептов приготовления праздничного пирога существует множество. В Германии его выпекают из сдобного теста с изюмом и сюрпризом - монеткой, бобом или фигуркой, которые символизируют дары. "Раскусивший" сюрприз счастливчик становится одним из королей праздника.

Кнедли или клецки

Их обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. И чаще всего это кнедли (Knödeln) из картофеля. Традиционно кнедли подавали зимой еще в дохристианскую эпоху, где это блюдо посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей примерных и менее примерных жителей страны в святочные недели. Сегодня это излюбленный гарнир.

Печеные яблоки

Без аромата печеных яблок Рождество просто не наступит! Их также подают на праздничный стол к жаркому в качестве гарнира. Яблоки можно запечь просто так или начинить марципаном, миндалем и полить медом.

Девять разносолов

"Neunerlei" значит "девятеро". Neunerlei старый Рождественский обычай- рождественский обед, состоящий из девяти блюд (или их компонентов), которые могут сильно различаться. Отдельные блюда и ингредиенты меню имеют особое значение.

 

Карп

Еще одна старинная традиция зимнего праздничного меню - карп. Постный вариант многолик. В Баварии, например, карпа панируют в сухарях и обжаривают в масле, в северной части страны его готовят целиком - так он приобретает характерный голубой цвет. 

Вспоминаю, как некоторым форумчанам посчастливилось попробовать этого голубого карпа в Германии. А еще я вспомнила трогательный фильм  "Убить карпа" с Любовью Полищук, Леонидом Якубовичем и Анастасией Цветаевой.

Пламенный пунш

Традиционный горячий напиток готовят из красного вина с добавлением пряностей и лимона. Поперек металлического сосуда (кастрюли) укладывают специальную решетку, которую раньше заменяли каминные шипцы. На нее помещается сахарная голова, которую поливают ромом и поджигают. Сладкий пунш называется Feuerzangenbowle - "напиток огненных щипцов".

При написании поста использовала материалы сайта https://www.dw.com

Изменено 29 декабря, 2020 пользователем ТатьянаМ

[DTN]

Карп, по-моему, больше всё же новогоднее блюдо, чем рождественское. Но, начав перечисление с рождественских блюд, про карпа вы уже написали "зимнее меню".

[ирина конка]

А у нас два дня стояла вот такая красота. В обед ходила в магазин не удержалась нафоткала от души. 

 

 

 

[galdle]

Скоро, скоро Новый год! Что новый год преподнесёт? Такой вопрос и мысли такие почти у всех. А ёлки тем временем в домах уже появились, квартиры принарядились. А вот так  наш котёнок, ставший уже большим котом, знакомится с ёлкой.

 Большой – большой, а ведёт себя как маленький: игрушки с нижних веток таскает, дождик на себя примеряет, к Новому году красоту наводит (Ёлка пока не упала).

А у нас начались КАНИКУЛЫ! Мороз под 30 градусов, снегу прибавилось, В общем, всё по-зимнему, по –настоящему… И вчера подарки профсоюзные получили тоже настоящие… Что есть, то есть..Чем богаты… Но приятно…

Приходите на чай! И не только… 

[Нафаня]

10 часов назад, ирина конка сказал:

у нас два дня стояла вот такая красота.

У нас сегодня с утра все такое белое и пушистое, к новому году природа украсилась:)

[Таня-Татьяна]

С Новым Годом!!!!  А в Севастополе +15 сегодня, тепло, розы цветут! Пусть будет так!!!

[Нафаня]

В 31.12.2020 в 03:01, galdle сказал:

И вчера подарки профсоюзные получили тоже настоящие… Что есть, то есть..Чем богаты… Но приятно

Нам с коллегами постоянный клиент принес подарок. Детскую картонную коробку с конфетами. Высыпали на стол, как в детстве, и стали рассматривать-выбирать:)) все мы в душе дети:) да и конфеты попались забавные, рассматривать интересно было:

Пусть в наступившем году каждый из нас почаще получает подарки, о которых мечтается, или неожиданные, но согревающие душу:)

[Liizza]

58 минут назад, Таня-Татьяна сказал:

А в Севастополе +15 сегодня, тепло, розы цветут!

Цветут, и не только розы. А как же хочется снега и в такую красоту, как на фотографиях у ирина конка.

Вот уж воистину всегда хочется того, чего нет.

[DTN]

2 часа назад, Нафаня сказал:

да и конфеты попались забавные, рассматривать интересно было:

Таня, конфета с гречкой и черникой меня очень озадачила. Ты её пробовала? Есть можно?

[Нафаня]

1 час назад, DTN сказал:

Таня, конфета с гречкой и черникой меня очень озадачила. Ты её пробовала? Есть можно?

Сами в шоке вокруг нее ходили)) она внутри разделена на две части. Нижняя небольшая - хрустящая коричневая (вероятно, та самая гречка, но вкуса мы не почувствовали особо), сверху - что-то типа безе с черничный вкусом. Все это в шоколадной оболочке. Не слишком сладко, мне понравилась)

Изменено 1 января, 2021 пользователем Нафаня

[Гульфира]

Ставрополь. 1 января 2021г.. Снега и в помине нет. Температура плюсовая

[Tamara K.]

С Новым годом!

Всем крепкого здоровья, благополучия и новых, интересных путешествий!

Гейсбрехт Лейтенс (Антверпен, 1586 - ок. 1656). Зимний пейзаж с лесником и путешественниками. Частная коллекция.

[Нафаня]

Сегодня увидела чудную вещицу. Как вы думаете, для чего она? К теме кофе имеет почти прямое отношение:)

[ирина конка]

В 03.01.2021 в 20:37, Нафаня сказал:

Сегодня увидела чудную вещицу. Как вы думаете, для чего она? К теме кофе имеет почти прямое отношение:)

Таня не томите откройте тайну, ЧТО ЭТО???

[Evgeniya]

Я думаю, что это мерная ложка

[Нафаня]

Не, на самом деле это колотушка, для колки сахара. В 19-ом веке ж рафинада не было, кололи большой кусок на мелкие:)

[Evgeniya]

6 минут назад, Нафаня сказал:

Не, на самом деле это колотушка, для колки сахара. В 19-ом веке ж рафинада не было, кололи большой кусок на мелкие:)

А на вид эта колотушка как-будто из дерева сделана.

[Нафаня]

8 минут назад, Evgeniya сказал:

А на вид эта колотушка как-будто из дерева сделана.

Она и есть из дерева, сверху инкрустация. Типа деревянной киянки.

Изменено 4 января, 2021 пользователем Нафаня

[DTN]

20 часов назад, Нафаня сказал:

Она и есть из дерева, сверху инкрустация. Типа деревянной киянки.

Сомнительно тогда, что она могла служить по прямому назначению... быстро бы без инкрустации осталась.) В нашей местности для колки сахара использовали металлические щипцы.

[Нафаня]

1 минуту назад, DTN сказал:

Сомнительно тогда, что она могла служить по прямому назначению... быстро бы без инкрустации осталась.) В нашей местности для колки сахара использовали металлические щипцы.

Ну, металл - это для больших размеров. Этой, я так понимаю, размельчают уже отколотые от большой сахарной головы куски. На фото плохо видно, но нижняя часть у нее вполне внушительно выглядит, как приличный деревянный молоток:)